Кекс лимонный
Лимонный кекс с изюмом или цукатами, покрытый сахарной пудрой, мягкий и ароматный десерт.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 320 грамм муки пшеничной
- 150 грамм масла сливочного или маргарина
- 220 грамм сахара
- пять яиц
- 75 грамм изюма или цукатов
- цедра от 1/2 лимона
- сахарная пудра для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления лимонного кекса
- Взбивание белковЯичные белки отделяют от желтков и взбивают до устойчивой пены.
- Приготовление тестаМасло растирают с сахаром до получения пышной массы и полного растворения сахара. Затем в 2–3 приема вводят яичные желтки и растирают добела. Добавляют тертую лимонную цедру, муку, изюм или цукаты, хорошо перемешивают и осторожно соединяют со взбитыми белками.
- ВыпеканиеФорму смазывают маслом, посыпают сухарями или мукой, выкладывают тесто и выпекают в духовке. Мелкие штучные кексы — при 200–210 °C в течение 15–20 минут, крупные — при 170–190 °C в течение 1–1,5 часа. Готовность кекса определяют, прокалывая его деревянной палочкой. Если кекс зарумянился, но внутри еще сырой, его можно накрыть влажной пергаментной бумагой и продолжить выпечку.
- Охлаждение и подачаГотовый кекс освобождают от формы и посыпают после охлаждения сахарной пудрой.
Кухня:
Русская
Теги:
кекс, лимонный кекс, десерт, выпечка, изюм, цукаты, лимонная цедра, сахарная пудра, рецепт кекса
