Кекс из цветной капусты

капуста цветная - 1 1/2 килограмм
мука пшеничная - 40 грамм
брокколи - 300 грамм
молоко - 1 1/2 стакана
маслины без косточек - 100 грамм
сыр острый тертый - 150 грамм
масло сливочное - 100 грамм
мускатный орех , перец черный молотый, соль
яйцо - две штуки
яичный желток - одна штука
мука пшеничная - два стакана ложки

Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. Брокколи варить 2 минуты в подсоленной воде. Цветную капусту отварить до мягкости, обсушить, обжарить на части сливочного масла, затем протереть через сито, посолить, поперчить.
Для соуса муку спассеровать на оставшемся масле, развести молоком и варить 5–7 минут. добавить в него капустное пюре, соцветия брокколи, мускатный орех и охладить.
В остывшую массу добавить нарезанные кружочками маслины и яйца, тертый сыр, перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму с отверстием посередине. запечь 30–40 минут при 180 °С.
остудить, нарежьте на порции и выложить на блюдо.
оформить зеленью и дольками помидоров.