Кекс Кентукки

Пошаговый рецепт приготовления Кекса Кентукки

1. Подготовка формы и ингредиентов
   Форму для кекса смазать маслом и обсыпать сухарями. Финики мелко нарезать и смешать с миндалем и двумя столовыми ложками муки.
2. Приготовление теста
   Взбить в пену масло с сахаром, затем, не переставая взбивать, добавить яйца по одному. Смешать сухие продукты. В масляную смесь ввести чередуя сухие продукты и молоко, осторожно перемешать. В конце добавить миндально-финиковую смесь. Тесто быстро перемешать, чтобы все продукты соединились.
3. Выпекание
   Вылить тесто в форму и выпекать в духовке при 175 °C в течение 60 минут. Готовый кекс остудить в форме и выложить на блюдо.
4. Приготовление глазури
   В кастрюле растопить сахар и довести его до коричневого цвета. Снять с огня и добавить масло, перемешать. Добавить сливки и довести смесь до кипения, непрерывно помешивая. В конце добавить сахарную пудру и хорошо перемешать.
5. Нанесение глазури
   Глазурь слегка остудить в течение 2 минут и нанести тонким слоем на кекс. Затем нанести второй более толстый слой глазури. При необходимости слегка нагреть глазурь, чтобы она стала более жидкой.