Апельсиново-шоколадный кекс
апельсины среднего размера - 1/2 штук
шоколад - 250 грамм
масло сливочное - 150 грамм
сахарная пудра - 150 грамм
яйцо - шесть штук
корица молотая - 1/2 ч. ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
крахмал - одна столовая ложка
кокосовая стружка - 40 грамм
ликер апельсиновый - две столовых ложки
сухари панировочные для посыпки формы
200 грамм шоколада натереть на крупной терке.
100 грамм размягченного масла взбить с сахарной пудрой, постепенно ввести яичные желтки, 5–6 столовых ложек воды и перемешать до однородной массы. добавить корицу, соединенный с мукой крахмал, перемешать. В конце замеса добавить взбитые белки, кокосовую стружку и 200 грамм шоколада. выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать при 180 °С. Готовность определяйте проколом лучинки. охладить и вынуть из формы.
На водяной бане растопить 50 грамм шоколада и 20 грамм масла, добавить ликер, заглазируйте поверхность кекса. Когда глазурь слегка застынет, разложить сверху ломтики апельсина в виде орнамента.
