Мандариновый чизкейк на 8 марта
Вкусный мандариновый чизкейк с мягкой основой из печенья и миндаля, цитрусовым кремом и нежной творожной начинкой. Идеальный десерт для праздничного стола на 8 марта.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 42 минуты
— активное время: 1 час 12 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
380 ккал
Ингредиенты:
- Основа
- 150 грамм песочного печенья
- 75 грамм миндаля
- 75 грамм сливочного масла
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка муки
- Крем
- 90 грамм сока мандарина
- 90 грамм сахарного песка
- 100 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- Начинка
- 85 грамм крем-сыра (Филадельфия, Альметте плюс рикотта)
- 3 средних яйца
- 200 грамм сахарной пудры
- 100 грамм сливок 35-38%
- цедра одного лимона
Пошаговый рецепт приготовления мандаринового чизкейка
- Подготовка основыИзмельчите миндаль и песочное печенье в мелкую крошку. Добавьте муку, соль и мягкое сливочное масло. Хорошо перемешайте до однородной массы. Застелите дно формы (22-24 см) пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите основу в форму, равномерно распределите и выпекайте в духовке при 170 градусах 12 минут. Достаньте и дайте немного остыть.
- Приготовление кремаВзбейте яйцо с сахарным песком до пышности, добавьте сок мандарина и сливочное масло. Перемешайте. Поставьте смесь на водяную баню и помешивайте до загустения. Снимите с огня и остудите.
- Приготовление начинкиСмешайте крем-сыр с сахарной пудрой и взбейте миксером. Добавьте сливки и продолжайте взбивать. По одному аккуратно введите яйца, постоянно взбивая. Добавьте цедру лимона и перемешайте.
- Формирование и выпечка чизкейкаВыложите творожную начинку на основу, сверху распределите цитрусовый крем. Сделайте узор вилкой или палочкой. Выпекайте при температуре 170 градусов 60 минут. Остудите чизкейк, затем уберите в холодильник минимум на несколько часов.
- ПодачаПодавайте охлажденный мандариновый чизкейк к чаю, кофе или просто в качестве десерта.
Кухня:
Европейская
Теги:
мандариновый чизкейк, чизкейк с мандаринами, десерт, праздничный десерт, выпечка на 8 марта, торт с мандаринами, крем, начинка, основа из песочного печенья, творожный десерт
