Кекс домашний с отрубями и орехами

мука пшеничная - 1 1/2 стакана
отруби - 1/2 стакана
ванильный сахар - одна столовая ложка
сок апельсиновый - две столовых ложки
изюм без косточек - 60 грамм
орехи лесные рубленые - одна столовая ложка
кефир - 1 стакан
яйца - две штуки
сода пищевая - 1/2 ч. ложки

1. Изюм залить кипятком, выдержать 10 минут и промыть.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить апельсиновый сок, подготовленный изюм, орехи, кефир, муку, отруби, смешанные с содой.
3. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать при 200 ºС в течение 30 минут.
4. Перед подачей нарезать на порции и посыпать сахарной пудрой.
4 порции – 1760 ккал
1 порция – 440 ккал