Десерт — завершающее блюдо любого стола, которое предусмотрено для получения самых приятных вкусовых ощущений в самом конце обеда или ужина, а также демонстрация хозяйкой свое умелое кулинарное мастерство. Очень часто десертом могут быть самые разные сладкие деликатесы. Как правило, десерты являются сладкими (например, мороженое или пирожное), но также бывают и несладкими – это в основном десерты, приготовленные из сыров, орехов, фруктов и не очень сладких кондитерских изделий. Кроме того, не все сладкие блюда можно отнести к десертам. Во многих национальных кухнях большинства народов мира существуют такие рецепты сладких блюд, которые не являются десертами. Например, в китайской кухне есть сладкие блюда из мяса, которые не являются десертами. Всем известно, что классическим французским десертом является сыр.
Десерт Мороженое со сливками
сливки густые - 1 стакан сахарная пудра - две столовых ложки мороженое сливочное - 100 грамм
Парфе кофейное
кофе растворимый - три столовых ложки сливки - 2 стакана сахар - 100 грамм желтки яичные - четыре
Торт Чудо (2)
белки яичные - шесть штук сахар - 1 стакан сливки густые - 1 1/2 стакана сахарная пудра - три
Парфе из ягодного ассорти (3)
малина черника и крыжовник - по 200 грамм желтки яичные - четыре штуки сахар - две столовых ложки
Парфе клубничное
клубника - 100 грамм сахар - 1 стакан молоко - 120 грамм желтки яичные - четыре штуки сливки
Мороженое со сгущенным молоком и персико
персики - 3-4 штук молоко сгущенное с сахаром - 3/4 стакана молоко - 1 стакан яйцо - одна штука
Сливочное мороженое с киви
киви - пять штук сахар - 1 стакан желтки яичные - четыре штуки молоко - 1 стакан ванилин - одна
Десерт «Жар и холод»
ягоды или свежие фрукты - 400 грамм сахар - четыре столовых ложки мороженое - 400 грамм ликер -
Мороженое с абрикосовым соусом (2)
мороженое - 400 грамм шоколад тертый - 20 грамм грецкие орехи тертые - 4 ч. ложки Для соуса:
Творожно-клюквенное мороженое
творог - 450 грамм клюква - 225 грамм сахар - 225 грамм сливки густые - 400 грамм мед - две
Мороженое по-гречески
изюм - 50 грамм ром - 40 грамм сливки густые - 1 стакан сахарная пудра - 1/2 стакана сахар
Мороженое с коньячным соусом
мороженое - 600 грамм молоко стерилизованное - 200 грамм желтки яичные - две штуки сахар - 50
Парфе Тутти-фрутти
молоко - 200 грамм сливки - 200 грамм желток яичный - одна штука сахар - 80 грамм желатин - 24
Абрикосовое парфе
сахар - две столовых ложки сок - 1 литров имона абрикосы консервированные - 450 грамм желтки
Парфе с вином
яичный желток - восемь штук сахарная пудра - 1 стакан вино красное десертное (типа марсалы) - 1/2
Десерт Эскимо
кофе черный крепкий - 50 грамм мороженое сливочное - 200 грамм шоколад - 100 грамм орехи рубленые
Мороженое по-французски
кофе растворимый - три столовых ложки сахар - 1/2 стакана желтки яичные - две штуки сливки густые
Десерт Курортный роман
клубника - 300 грамм мороженое пломбир - 500 грамм желатин - 25 г
Мороженое с шоколадным соусом
мороженое ванильное - 2 шарика молоко - 1/4 стакана сироп шоколадный - одна столовая ложка масло
Мороженое кофейное
молоко - 130 грамм сахар - 65 грамм крахмал - одна чайная ложка желтки яичные - две штуки кофе
Парфе Глория
клубника размятая - одна столовая ложка мороженое сливочное - 100 грамм сливки взбитые - одна
Ягодное мороженое с печеньем
мороженое ванильное - 500 грамм ягоды (смородина, малина, клубника и т. д.) - 75 грамм печенье
Парфе Кофейное дерево
кофе растворимый - три столовых ложки сливки густые - 2 стакана сахар - 100 грамм желтки яичные -
Мороженое с кофейным соусом
кофе черный крепкий - 1 стакан мороженое сливочное - 500 грамм сахар - 200 грамм сливочное масло -
Шоколадно-апельсиновое мороженое
сметана густая - 250 грамм сахарная пудра - две столовых ложки сок и цедра тертая 1 апельсина
Десерт Разноцветный
малина или клубника - две столовых ложки ананас консервированный - 2 кружочка черника - две
Парфе из ягодного ассорти
ягоды (малина, черника, крыжовник) - 200 грамм яичный желток - четыре штуки сахар - две столовых
Мороженое с розовым перцем
мороженое пломбир - 1 килограмм цукаты - 150 грамм изюм без косточек - 100 грамм вишня - 12 штук
Мороженое с шоколадным соусом (2)
мороженое сливочное, ореховое или шоколадное - 600 грамм кедровые орешки - 6 столовых ложки Для
Парфе земляничное
сливки - 3 стакана земляника - 1 стакан сахарная пудра - 2/3 стакана
В роли десерта могут подаваться также такие кондитерские изделия, как печенья, торты, кексы, пироги, вафли, разные виды конфет, блюда из взбитых сливок, сладкие фруктово-ягодные смеси, содовые воды, соки, компоты, разные виды муссов, желе, кремы, мороженое, десертом также может быть какао, кофе, чай, кофе с мороженым — одним словом, всё то, что можно подавать на «третье». Десерты могут подаваться в горячем и холодном виде. Обычно десерты подаются в специальных десертных тарелках. Также существует специальная десертная ложка, при помощи котором можно его кушать. Ложечкой можно кушать такие десерты, как десерты из мороженого или десерты из творога. Кроме этого, очень часто десертный стол сервируется десертной вилкой и десертным ножом. Вилкой едят обычно фруктовые десерты. Если же десерт представляет собой вафли или печенье, конечно же, их едят руками. То есть все это зависит от вида подаваемого десерта. Такое огромное разнообразие существующих рецептов десертов позволит отлично украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Ведь ни одно торжественное событие не может обойтись без десерта. Самые оригинальные рецепты десертов позволят отлично продемонстрировать кулинарное искусство, которое хозяйка приготовила собственными руками. Чтобы приготовить красивый и вкусный десерт, нужно затратить достаточно времени, но зато он доставит массу удовольствия всем родным и гостям. Иногда можно побаловать себя и родных вкусными десертами, ведь они способны поднять настроение даже в самый грустный и неудачный день.