Мороженое-фламбе Сердце любимой

мороженое ванильное, клубничное и шоколадное - по 50 грамм
ликер "Куантро" - 50 миллилитров
Для теста:
кокосовая стружка - 300 грамм
белки яичные - шесть штук
глюкоза - 40 грамм
сахарная пудра - 240 г

Деревянной лопаточкой смешать в миске ингредиенты для теста. Разделить на 3 равные части, слегка раскатать. Полученные кружки выложить на силиконовый коврик. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С около 7 минут. Вынуть из духовки.
Пока тесто еще гибкое, завернуть одну сторону кружка за другую, сформировав подобие кулька. Остудить. Полученные 3 кокосовые корзиночки выложить на тарелку, в каждую из них вложить по шарику разного мороженого. На чистую разогретую сковороду влить Куантро, поджечь. Когда огонь погаснет, полить мороженое ликером.