Мороженое во фритюре
Время
1 час 30 минут
активно: 15 минут
подготовка: 15 минут
настаивать: 1 час
Порции
2 порции
Сложность
Средняя
Калории
325 ккал
на порцию
Мороженое не тает во фритюре благодаря плотной панировке и глубокой заморозке. Вся прелесть в разнице температур, и есть десерт нужно в первую же минуту. Мороженое лучше брать плотное, например пломбир, оно медленнее тает. Много порций разом не сделать, это вариант для небольшой компании.
Пошаговый рецепт приготовления мороженого во фритюре
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление панировкиВзбейте яйца с сахаром. Измельчите кукурузные хлопья и смешайте их с колотыми орехами.
- Формирование шариковСформируйте шарики из мороженого, обваляйте их в смеси кукурузных хлопьев и орехов, затем в яйце, повторяя эти действия несколько раз, чтобы образовалась плотная корочка.
- ЗаморозкаПоложите подготовленные шарики мороженого в морозильник на 1 час.
- ОбжариваниеНагрейте растительное масло во фритюре и обжарьте шарики до золотистой корочки — это занимает считанные секунды.
- ПодачаПодавайте мороженое, оформив шарики взбитыми сливками.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
325ккал
- Белки6,9 г
- Жиры19,1 г
- Углеводы31,8 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Сколько жарить мороженое во фритюре?
10–20 секунд при 180–190 °C. Дольше нельзя: мороженое внутри растает и прорвёт корочку.
Почему мороженое растаяло при жарке?
Тонкая панировка или мало времени в морозильнике. Делайте не меньше трёх слоёв хлопьев и яйца и замораживайте шарики до твёрдости, можно и дольше часа.
Можно ли подготовить шарики заранее?
Да. Обвалянные шарики хранятся в морозильнике в закрытом контейнере несколько дней, жарят их прямо перед подачей.
Кухня: Русская
Теги: мороженое во фритюре, мороженое, десерт, фритюр, кукурузные хлопья, орехи, хрустящая корочка, быстрый десерт
