Блюда из рыбы и морепродуктов » Страница 3
Рыбная кухня известна еще с древних времен, археологические исследования подтверждают, что в первобытные люди включали в свой рацион рыбу, потому что в рыбе содержатся все питательные вещества для поддержания жизнедеятельности организма. Белок, содержащийся в рыбе, довольно легко усваивается, по питательности он совсем не уступает белкам мяса, так как не отягощен вредными жирами. В рыбе и морепродуктах содержится большое количество витаминов и минералов. Кроме всего этого, рыбная кухня считается низкокалорийной. Рыба и морепродукты – полезная и вкусная еда для поддержания отличного самочувствия и здоровья. Из них можно приготовить самые разные блюда. Коронными и изысканными считаются основные блюда, приготовленные из рыбы и морепродуктов. Благодаря рыбе и морепродуктам можно приготовить романтический ужин. Блюда из морепродуктов и рыбы без особых затруднений можно вкусно и быстро приготовить.
Креветки по-китайски
креветки вареные - 600 грамм горошек зеленый мороженый - 300 грамм лук репчатый - 2 головки масло
Рыба, припущенная с перцем
рыба - 2 крупных филе корень петрушки - одна штука лук репчатый - 1 головка вино белое виноградное
Рыба с сахарной кукурузой
рыба - филе по 175 грамм - четыре штуки кукуруза консервированная - 1 банка ( 300 грамм масло
Рыбный воздушный пирог по-милански
рыба - 500 грамм филе сыр тертый - 70 грамм молоко - 250 грамм яйцо - две штуки томатный соус -
Рыба в сырной корочке
рыба - 600 грамм сыр твердый - 150 грамм масло топленое - 100 грамм яйцо - три штуки мука
Рыба по-особому
рыба белая - 675 грамм филе соль перец лук репчатый - 1 головка масло сливочное - 50 грамм мука
Треска с зеленью и маслом
треска свежая - 4 куска масло сливочное - 100 грамм зелень петрушки и укропа лимон - лимонные
Рыба с фенхелем
рыба среднего размера (морской окунь, судак, скумбрия и др.) - четыре штуки фенхель (зелень и
Палтус с грибами
палтус или камбала - 450 грамм филе грибы свежие - 225 грамм яичный белок - одна штука мука
Рыба, запеченная в бумаге
палтус или камбала - 4 филе по 100 грамм херес сухой - две столовых ложки масло растительное лук
Спагетти с тунцом
спагетти - 400 грамм тунец консервированный - 200 грамм вода - 4 литров грибы белые - 250 грамм
Рыбное рагу
треска или пикша - 450 грамм филе без кожи лук репчатый - 1 головка чеснок - 1 зубчик перец
Стейк из семги. Рецепт стейка из семги. Вкусные рыбные стейки
семга - 400 грамм филе перец белый молотый, морская соль по вкусу лимон - одна штука масло
Рыба в апельсиновом соке
рыба морская - 450 грамм филе сок лимонный - две столовых ложки кетчуп - одна столовая ложка
Сельдь в маринаде
сельдь свежая разделанная и вымоченная - 4 филе лук красный - 1 головка перец душистый размолотый
Рулетики из камбалы
камбала (филе без кожи и костей) - 8 филе хлебные крошки (белого хлеба) - 100 грамм сыр сливочный
Треска в винном бульоне
треска без головы - 1 1/2 килограмм лук репчатый - 2 головки картофель - три штуки морковь - одна
Шашлык из судака с беконом
судак - 300 грамм филе бекон - 150 грамм листья зеленого салата - четыре штуки апельсины - одна
Поджарка из рыбы (2)
судак - 600 грамм филе мука пшеничная - две столовых ложки лук репчатый - 2 головки масло
Шашлык из рыбы (3)
сельдь свежая - восемь штук филе лимон - две штуки масло растительное - четыре столовых ложки
Семга с манго
семга норвежская - 800 грамм филе манго - две штуки лук репчатый рубленый - две столовых ложки
Рыбный пудинг
рыба - 600 грамм филе помидоры - 400 грамм яйцо - одна штука майонез - четыре столовых ложки
Сельдь, запеченная с картофелем (2)
сельдь слабосоленая - две штуки филе картофель - четыре штуки лук репчатый - 2 головки масло
Рыба, запеченная в фольге (2)
рыба - четыре штуки филе яйцо вареное - четыре штуки лук зеленый - 1 пучок имбирь молотый - одна
Рыба с яблоками
рыба - 1 килограмм филе яблоки - 400 грамм масло сливочное - 100 грамм молоко - 1 стакан яйцо -
Рыба, припущенная в рассоле
ставрида или треска - 500 грамм филе с кожей лук репчатый - 2 головки корень петрушки - две штуки
Панский карп в пиве
карп - шесть штук уксус винный - 1 стакан пряники - 100 грамм изюм - три столовых ложки пиво
Котлеты рыбные (5)
рыба - 1 1/2 килограмм филе батон пшеничный черствый - 200 грамм лук репчатый - 4 головки чеснок -
Запеченная рыба
рыба очищенная (кефаль, лосось, форель) - 1,5 килограмм лук репчатый - 1 головка вино белое сухое
Рыба, жаренная с кукурузой
рыба - 450 грамм филе кукуруза консервированная - 50 грамм капуста цветная - 400 грамм лук
Кроме того, блюда из морепродуктов и рыбы считаются афродизиаками – «любовными зельями». В нынешнее время блюда из рыбы занимают одно из почтенных мест в списке лучших кулинарных новшеств почти всех стран и народов. Из рыбы и морепродуктов готовятся горячие и холодные закуски, салаты, суши, первое, второе. Приготовление вкусного блюда из рыбы и морепродуктов на прямую зависит от их качества. Прежде всего, рыба и морепродукты должны быть вкусными сами по себе. Также немаловажную роль играет технология самого приготовления блюд, которую можно узнать благодаря множеству существующих рецептов блюд из морепродуктов и рыбы. Приготовив оригинальное блюдо из рыбы и морепродуктов, можно позвать подруг в гости, ведь меню из таких блюд являются низкокалорийным и низкоуглеводным питанием, что совсем не отразится на фигурах. Утверждают, что калорийность рыбы в пять раз ниже мяса животных, в рыбе практически нет углеводов, по данным ценным признакам рыба входит в рацион питания большинства диет. Известно, что меньше всего калорий содержится в морской капусте, кальмаре, карпе, креветке, крабе, наваге, раке, сельди атлантической, судаке, треске, щуке. На сегодняшний день кулинария знает очень много рецептов приготовления рыбы и морепродуктов. Каждый из таких рецептов может отличаться способом тепловой обработки и применению дополнительных продуктов — гарниров, приправ, соусов, - которые придают некий своеобразный вкус блюдам, приготовленным даже из одного вида морепродукта или рыбы.