Рыба по-особому
Рецепт приготовления белой рыбы с сырным соусом, лимонным соком и овсяной крошкой с укропом. Блюдо запекается до золотистой корочки, обладает нежным сливочным вкусом с легкой кислинкой.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- рыба белая - 675 грамм филе
- соль
- перец
- лук репчатый - 1 головка
- масло сливочное - 50 грамм
- мука пшеничная для жаренья - 40 грамм
- мука пшеничная для посыпки - 100 грамм
- молоко - 600 грамм
- сыр - 50 грамм
- сок лимонный - 1/2 литров лимона
- маргарин - 50 грамм
- овсяные хлопья - 50 грамм
- зелень укропа
- перец красный молотый
Пошаговый рецепт приготовления Рыбы по-особому
- Подготовка рыбыЗалить рыбу 6 столовыми ложками горячей воды, посыпать солью и перцем. Проварить под крышкой 5 минут. Слить жидкость в отдельную посуду, очистить рыбу от кожи и измельчить.
- Приготовление соусаОбжарить измельченный лук в сливочном масле, затем добавить муку. Жарить еще 3 минуты, слегка охладить и, помешивая, постепенно влить молоко. Довести соус до кипения, добавить лимонный сок, соль, перец и полученный при варке рыбы бульон. Проварить на слабом огне 2 минуты. Добавить тертый сыр и измельченную рыбу, затем переложить всё на жаростойкое блюдо.
- Приготовление посыпкиРастереть размягченный маргарин с мукой до однородной крошки. Добавить овсяные хлопья, 1 столовую ложку измельченного укропа и красный молотый перец. Перемешать и посыпать на рыбу.
- ЗапеканиеСверху выложить кусочки сливочного масла и запечь в духовке 30 минут до золотистого цвета. Оформить укропом перед подачей.
Кухня:
Русская
Теги:
рыба по-особому, белая рыба, запеченная рыба, рыба с сыром, рецепт рыбы, овсяная посыпка, лимонный сок, укроп, сливочное масло, блюдо из рыбы, запеканка из рыбы, рыба в духовке
