Рыба, припущенная в рассоле

Пошаговый рецепт приготовления рыбы, припущенной в рассоле

1. Подготовка ингредиентов
   Филе нарежьте порционными кусками. Лук, корень петрушки нарежьте дольками, сладкий перец тонкой соломкой.
2. Припускание рыбы
   В сотейник уложите рыбу, добавьте лук, петрушку, перец, лавровый лист и перец горошком. Залейте процеженным рассолом и половиной стакана воды. Припустите до готовности.
3. Приготовление соуса
   Рыбу выньте, бульон процедите, протирая овощи. Муку подсушите и растерите со сливочным маслом. Разведите бульоном с протертыми овощами и проварите 5 минут.
4. Подготовка грибов и огурцов
   Грибы нарежьте ломтиками и отварите. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и припустите в грибном отваре до размягчения.
5. Сервировка блюда
   Соедините рыбу с грибами и огурцами, прогрейте 5–7 минут. Выложите на блюдо, сверху уложите грибы и огурцы, полейте соусом и украсьте долькой лимона. Рекомендуется подавать с отварным картофелем.