Рыба, припущенная в рассоле
Рыба, припущенная в рассоле — вкусное блюдо из филе ставриды или трески, ароматно приготовленное с овощами, грибами и огурцами в огуречном рассоле с нежным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- 500 грамм филе ставриды или трески с кожей
- 2 головки лука репчатого
- 2 корня петрушки
- 2 сладких перца
- 1 лавровый лист
- 3 перца горошком
- 400 грамм огуречного рассола
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 150 грамм грибов
- 2 соленых огурца
- соль по вкусу
- долька лимона для оформления
Пошаговый рецепт приготовления рыбы, припущенной в рассоле
- Подготовка ингредиентовФиле нарежьте порционными кусками. Лук, корень петрушки нарежьте дольками, сладкий перец тонкой соломкой.
- Припускание рыбыВ сотейник уложите рыбу, добавьте лук, петрушку, перец, лавровый лист и перец горошком. Залейте процеженным рассолом и половиной стакана воды. Припустите до готовности.
- Приготовление соусаРыбу выньте, бульон процедите, протирая овощи. Муку подсушите и растерите со сливочным маслом. Разведите бульоном с протертыми овощами и проварите 5 минут.
- Подготовка грибов и огурцовГрибы нарежьте ломтиками и отварите. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и припустите в грибном отваре до размягчения.
- Сервировка блюдаСоедините рыбу с грибами и огурцами, прогрейте 5–7 минут. Выложите на блюдо, сверху уложите грибы и огурцы, полейте соусом и украсьте долькой лимона. Рекомендуется подавать с отварным картофелем.
Кухня:
Русская
Теги:
рыба в рассоле, припущенная рыба, треска, ставрида, овощной соус, грибы, огурцы, русский рецепт, легкое рыбное блюдо
