Рыбное филе в хрустящей корочке
Вкусное рыбное филе, запечённое в хрустящей сырно-картофельной корочке с ароматными специями и зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- рыба - 500 грамм филе
- картофель - 600 грамм
- сыр тертый - 200 грамм
- яичный желток - 2 штуки
- мускатный орех тертый
- масло сливочное - 2 столовых ложки
- масло растительное - 2 столовых ложки
- эстрагон или майоран
- перец молотый
- соль
Пошаговый рецепт приготовления рыбного филе в хрустящей корочке
- Подготовка картофеляОчищенный картофель сварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду, протереть картофель немедленно.
- Приготовление картофельной массыДобавить в картофель сливочное масло, сыр, желтки, перец, мускатный орех и хорошо перемешать.
- Обжарка рыбыФиле рыбы посолить и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
- Сборка блюда и запеканиеСмазать маслом форму для запекания, уложить слой половины картофельной массы, сверху — кусочки жареной рыбы, посыпать 2 столовыми ложками рубленой зелени, покрыть оставшейся картофельной массой. Запечь в духовке при 250 °C до золотистой корочки.
- ПодачаОформить блюдо кружочками лимона перед подачей.
Кухня:
Русская
Теги:
рыбное филе, хрустящая корочка, запекание, картофель, сыр, желток, мускатный орех, эстрагон, майоран, сливочное масло, растительное масло, рецепт, рыба
