Рыба жареная
Время
30 минут
активно: 15 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
250 ккал
на порцию
Простой и вкусный рецепт жареной рыбы с подробными шагами подготовки и обжаривания.
Пошаговый рецепт приготовления жареной рыбы
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Выбор рыбыДля жарки лучше использовать речные виды рыбы, такие как карась, карп, вобла, лещ, минога, линь, навага и угорь. Морская рыба не подходит.
- Подготовка рыбыВыпотрошите рыбу, избавьтесь от чешуи, отрежьте хвост и плавники. Протрите рыбу солью, промойте. Нарежьте рыбу кусками не толще 3 см. Мелкую рыбу можно жарить целиком. Кожу снимать не рекомендуется.
- ПанировкаОбваляйте куски рыбы в пшеничной муке, лучше делать это в полиэтиленовом пакете, чтобы равномерно покрыть куски.
- Разогрев сковороды и обжариваниеРазогрейте сковороду очень сильно, лучше всего чугунную или тефлоновую. Налейте масло так, чтобы рыба была погружена наполовину. Рекомендуется смесь из сливочного и растительного в равных долях.
- ОбжариваниеОбжаривайте рыбу до золотистой хрустящей корочки, не накрывая сковороду. Первые 5-8 минут не трогайте рыбу, затем переверните деревянной лопаткой и обжарьте с другой стороны. Общее время жарки – 10-15 минут.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: рыба жареная, рецепт рыбы, как пожарить рыбу, жарка рыбы, речная рыба, легче приготовление, карась, карп, вобла, лещ, минога, линь, навага, угорь, мука, специи, растительное масло, сливочное масло
