Рыба жареная
Простой и вкусный рецепт жареной рыбы с подробными шагами подготовки и обжаривания.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- пол килограмма выбранной рыбы
- 2 столовых ложки муки
- растительное масло по вкусу
- различные специи по личным предпочтениям
- четверть стакана молока (для речной рыбы)
Пошаговый рецепт приготовления жареной рыбы
- Выбор рыбыДля жарки лучше использовать речные виды рыбы, такие как карась, карп, вобла, лещ, минога, линь, навага и угорь. Морская рыба не подходит.
- Подготовка рыбыВыпотрошите рыбу, избавьтесь от чешуи, отрежьте хвост и плавники. Протрите рыбу солью, промойте. Нарежьте рыбу кусками не толще 3 см. Мелкую рыбу можно жарить целиком. Кожу снимать не рекомендуется.
- ПанировкаОбваляйте куски рыбы в пшеничной муке, лучше делать это в полиэтиленовом пакете, чтобы равномерно покрыть куски.
- Разогрев сковороды и обжариваниеРазогрейте сковороду очень сильно, лучше всего чугунную или тефлоновую. Налейте масло так, чтобы рыба была погружена наполовину. Рекомендуется смесь из сливочного и растительного в равных долях.
- ОбжариваниеОбжаривайте рыбу до золотистой хрустящей корочки, не накрывая сковороду. Первые 5-8 минут не трогайте рыбу, затем переверните деревянной лопаткой и обжарьте с другой стороны. Общее время жарки – 10-15 минут.
Кухня:
Русская
Теги:
рыба жареная, рецепт рыбы, как пожарить рыбу, жарка рыбы, речная рыба, легче приготовление, карась, карп, вобла, лещ, минога, линь, навага, угорь, мука, специи, растительное масло, сливочное масло
