Лосось Золотая рыбка

лосось - 300 грамм филе
изюм без косточек - 50 грамм
уксус винный - две столовых ложки
рис - 50 грамм
бульон рыбный - 1/2 стакана
лук репчатый - 1/2 головки
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - две столовых ложки
креветки - 80 грамм
вино белое - 1/2 стакана
корень имбиря , порошок карри, соль, перец молотый - по вкусу
сыр пармезан - 40 грамм
листья салата зеленого - 10 грамм
лимон - 1/2 штук
соус карри

Изюм замочить в винном уксусе на 30–40 минут.
сварить рассыпчатый рис на рыбном бульоне.
Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарить с маслом до полуготовности, добавить нарезанного кубиками лосося, креветок и жарить все вместе еще 5–7 минут. Посыпьте специями, влить вино и довести до кипения. смешать с рисом и изюмом, выложить в форму и прогрейте.
Готовое блюдо вынуть из формы, посыпьте тертым пармезаном, оформить листьями зеленого салата, лимоном и соусом карри.
Автор рецепта:
Токарев Алексей, г. Челябинск. Повар V разряда. Место работы: ресторан Времена года отеля Виктория, шеф смены.