Стерлядь жаренная

стерлядь - 300 грамм
мука пшеничная - одна чайная ложка
масло оливковое - две столовых ложки
вермишель - 100 грамм
соль - по вкусу
шампиньоны - 50 грамм
перец сладкий - 1/2 штук
салат-латук - 30 грамм
паприка молотая - по вкусу
соус сметанный с укропом - две столовых ложки

Стерлядь запанировать в муке, смешанной с солью, и обжарить на части масла.
подавать с отваренной в подсоленной воде и обжаренной на оставшемся масле вермишелью.
При подаче оформить грибами, паприкой, нарезанными сладким перцем и салатом, соусом.
Пирогов Сергей, г. Санкт-Петербург. Повар V разряда. Место работы: Гранд-Отель Европа, начальник смены поваров.