Рулетик Один дома
Рецепт изысканного рыбного рулетика с семгой, судаком, креветками и раками, запеченного и подаваемого с ароматным сливочно-грибным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 15 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 45 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
420 ккал
Ингредиенты:
- семга - 150 грамм филе
- судак - 150 грамм филе
- ротан - 100 грамм филе
- креветки - 100 грамм
- грибы белые или лисички - 100 грамм
- маслины без косточек - 30 грамм
- раки - две штуки
- масло растительное - две столовых ложки
- лук репчатый - 1/2 головки
- лимон - две штуки
- перец черный молотый, соль, по вкусу
- виноград - 100 грамм
- вино белое сухое - две столовых ложки
- мука пшеничная - две столовых ложки
- сливки - 1 стакан
- масло сливочное - две столовых ложки
- лук зеленый - 20 грамм
- зелень укропа
Пошаговый рецепт приготовления рулетика "Один дома"
- Подготовка и сборка рулетаФиле нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поперчите. На филе судака уложите филе ротана, сверху накройте филе семги и оберните дольки лимона, скрепляя заостренными ножками грибов. На грибы наденьте кружочки маслин.
- Подготовка раковРаков отварите в подсоленной воде с укропом, отрежьте шейки. Мякоть измельчите и обжарьте. Панцири зачистите и нафаршируйте репчатым луком, пассерованным с грибами и креветками.
- Приготовление соусаСоедините продукты соуса (сливки, муку, белое сухое вино, сливочное масло) и уварите до консистенции сметаны.
- Запекание рулетовПодготовленные раковины из филе рыбы полейте частью соуса и запекайте до полуготовности в духовке. Замените дольки лимона панцирями раков и продолжайте запекать.
- Завершение и подачаВ оставшийся соус добавьте мякоть раков и оставшиеся сливки, прогрейте. Готовые раковины уложите на тарелку, оформите соусом, зеленым луком и зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
рыбный рулет, рулет из рыбы, рецепты с семгой, рецепты с судаком, морепродукты, запеченная рыба, сливочный соус, блюда из рыбы и морепродуктов, праздничные блюда, рулет с раками
