Крокеты из крабов

крабы - 200 грамм
соус молочный - 50-60 грамм
сухари панировочные - 20 грамм
жир для фритюра - 20-25 грамм
яйцо - одна штука
масло сливочное - 5-10 грамм
зелень - по вкусу

освободить от костных пластинок мелкие кусочки крабов, нарежьте и прогрейте со сливочным маслом.
В готовый густой молочный соус добавить яичные желтки, подготовленные крабы и все перемешать. Полученную массу выложить на стол, сформовать в виде жгута, нарежьте на кусочки длиной 4 см, смочить в яйце, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре, после чего сбрызнуть сливочным маслом и поставить на 4-5 минут в духовку.
При подаче украсить крокеты веточками зелени.
Рецепт прислала Натали.