Крокеты из крабов

Пошаговый рецепт приготовления крокетов из крабов

1. Подготовка крабов
   Освободить от костных пластинок мелкие кусочки крабов, нарезать и прогреть со сливочным маслом.
2. Приготовление массы
   В готовый густой молочный соус добавить яичные желтки, подготовленные крабы и все перемешать.
3. Формирование и панировка
   Полученную массу выложить на стол, сформовать в виде жгута, нарезать на кусочки длиной 4 см, смочить в яйце, запанировать в сухарях.
4. Обжаривание и запекание
   Обжарить крокеты во фритюре, после чего сбрызнуть сливочным маслом и поставить на 4-5 минут в духовку.
5. Подача
   Украсить крокеты веточками зелени и подавать горячими.