Рыба с овощами (2)

рыба - 750 грамм филе
сельдерей - 500 грамм
морковь - 250 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
сливки густые - 250 грамм
вино белое - 6 столовых ложек
горчица готовая - две столовых ложки
сахар - 1 щепотка
перец черный молотый, соль по вкусу
базилик и помидор черри для оформления

Овощи нарежьте соломкой и потушите в один стакан ложке сливочного масла, закрыв крышкой и при необходимости добавляя воду.
Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и поджарить с двух сторон на оставшемся масле. Рыбу выложить и в оставшийся от жарки сочок, влить сливки и вино, кипятить на сильном огне, пока жидкость не начнет густеть. добавить горчицу, соль, перец и сахар. перемешать соус с овощами.
При подаче выложить рыбу в центр сервировочного блюда, вокруг уложить овощи, оформить зеленью базилика и помидором. заправлять еще раз перцем и гарнировать отварным картофелем.