Рыбные стейки под апельсиновым соусом
Аппетитные рыбные стейки, поданные с ароматным апельсиновым соусом с виноградом и шерри, отлично подойдут для праздничного или семейного ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- рыба - четыре штуки филе
- апельсины - пять штук
- лук репчатый - 2 головки
- виноград темный - 200 грамм
- масло сливочное - две столовых ложки
- сахар - две столовых ложки
- перец зеленый горошком - десять штук
- шерри сухой - 125 грамм
- соевый соус - по вкусу
- сок лимона - 1 литров
- мука пшеничная - две столовых ложки
- маргарин - 100 грамм
- зелень укропа - 1/2 пучка
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления рыбных стейков под апельсиновым соусом
- Подготовка апельсинов и соусаАпельсины очистить от кожуры и мембран, разрезать на дольки. Из одного апельсина отжать сок.
- Приготовление апельсинового соусаМасло растопить, добавить сахар и нагревать до карамелизации. Влить апельсиновый сок, положить мелко нарезанный лук и, помешивая, тушить 10 минут. Добавить шерри, перец горошком, очищенный от косточек виноград и апельсиновые дольки. Посолить и влить соевый соус.
- Жарка рыбных стейковФиле посолить, запанировать в муке и обжарить на маргарине до готовности. Сбрызнуть лимонным соком.
- Подача блюдаПоджаренную рыбу уложить на блюдо, полить соусом, посыпать укропом. На гарнир подать отварной рис.
Кухня:
Русская
Теги:
рыбные стейки, апельсиновый соус, рыба, виноград, шерри, соевый соус, рыба в муке, жареная рыба, угощение, праздничный обед, укроп, лимонный сок
