Лосось в рубашке

Пошаговый рецепт приготовления Лосося в рубашке

1. Приготовление горчичной пасты
   Смешайте мелко нарубленные каперсы и чеснок с тимьяном и горчицей.
2. Подготовка рыбы
   Филе лосося разрежьте на 8 кусочков, слегка придавите их руками, чтобы они были плоскими. Смажьте каждый кусочек горчичной пастой, сложите по 2 кусочка и отбейте обратной стороной ножа, придавая форму продолговатой котлеты.
3. Подготовка к панировке
   Взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец. Обваляйте рыбу в муке, затем смочите в яичной массе, после чего запанируйте в сухарях.
4. Обжаривание
   Обжаривайте рыбу на смеси растительного и сливочного масла по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подача
   Подавайте лосося, украсив ломтиками лимона и зеленью петрушки.