Паровая рыба

форель (или палтус, скумбрия) - 1,25 килограмм
бекон - 2-3 тонких ломтика
грибы сушеные крупные - 3-4 штук
лук зеленый - 4 пера
гвоздика - 3-4 почки
соль - 2 ч. ложки
имбирь тертый
соевый соус
сахар
уксус яблочный
масло растительное

смешать 3 щепоти имбиря и соль, равномерно посыпьте этой смесью очищенную рыбу. оставить на 30 минут.

Для приготовления маринада смешать 3 столовые ложки соевого соуса с полчайной ложки сахара, гвоздикой, 1 столовой ложкой уксуса и 2 столовыми ложками масла. залить рыбу полученным маринадом и оставить на 15 минут.

Рыбу положить на жаростойкое блюдо. полить маринадом. Посыпьте нарезанным кубиками беконом, предварительно замоченными и нарезанными грибами и мелко нарезанным луком. поставить на решетку над кипящей водой и обработайте паром в течение 12 минут. убрать гвоздику. Рыба готова, если мякоть легко отделяется. подавать блюдо горячим.