Карп в духовке со сметаной
Время
1 час
активно: 40 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
459 ккал
на порцию
Четырёх небольших карпов чистят, солят и перчат, в брюшко кладут по четыре веточки петрушки, кинзы или любистока и, обваляв в муке, обжаривают до золотистой корочки. На оставшемся масле жарят кольца лука и выкладывают его поверх карпов на противень.
Обжаренных карпов заливают 200 г сметаны и запекают в духовке при 170 °C 15–20 минут, пока мясо у хребта не станет белым. Подают рыбу с ломтиками лимона и зеленью, на гарнир — жареный картофель или гречневую кашу.
Пошаговый рецепт приготовления карпа в духовке со сметаной
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка карпаОчистите карпов от чешуи, удалите внутренности и жабры, промойте и обсушите. Посолите и поперчите, в брюшко каждого положите по 4 веточки зелени.
- Обжарка рыбыОбваляйте рыбу в муке и обжарьте в разогретом масле до золотистой корочки. Переложите на противень.
- ЛукНа оставшемся масле обжарьте нарезанный кольцами лук и выложите его на рыбу.
- ЗапеканиеЗалейте карпов сметаной и прогрейте в духовке при 170 °C 15–20 минут.
- ПодачаУложите карпов на блюдо и оформите ломтиками лимона и зеленью. Отдельно подайте жареный картофель или гречневую кашу.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
459ккал
- Белки35,9 г
- Жиры27,1 г
- Углеводы17,1 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли так приготовить крупного карпа?
Да, но обжарить большую рыбу целиком на сковороде трудно. Её режут поперёк на куски толщиной 3–4 см, обжаривают в муке так же и запекают под сметаной, пока мясо у хребта не побелеет.
Как убрать запах тины у карпа?
Тщательно вымойте брюшко и удалите жабры и тёмную плёнку внутри брюшка: запах идёт в основном от них. Зелень в брюшке тоже его перебивает.
Как понять, что карп готов?
Мясо у хребта белое по всей толщине и легко отходит от кости, если поддеть его вилкой.
Кухня: Русская
Теги: карп, рыба, запеченный карп, карп в духовке, сметана, рыбные блюда, простой рецепт, вкусная рыба, приправа, зелень, петрушка, кинза, лук, мука, жареная рыба
