Морской гребешок фри
морской гребешок (замороженный мускул) - 350 грамм
яйцо - одна штука
батон - 4 литров омтика
картофель - 4 небольших клубня
корнишоны - четыре штуки
крахмал - четыре столовых ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
майонез - 200 грамм
масло растительное для фритюра
лимон и веточки зелени для оформления
Для приготовления сухарей ломтики батона подсушите и истолките.
Мускул морского гребешка оттайте на воздухе, промыть и обсушить. Нарежьте поперек кусочками, запанировать сначала в муке, затем смочить во взбитом яйце и запанировать в сухарях. разогреть масло и обжарить запанированного морского гребешка.
Картофель очистить, нарежьте тонкой соломкой, перемешать с крахмалом и порциями обжарить в разогретом масле.
При подаче уложить гребешок на блюдо, сбоку размещать жареный картофель. оформить лимоном и зеленью.
Отдельно подать майонез с добавлением мелко рубленных корнишонов.
