Рыбные рулетики с соусом из свежих трав
Аппетитные рыбные рулетики из камбалы с насыщенным соусом из свежих трав, украшенные лимоном и базиликом. Идеальное блюдо для легкого обеда или ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
12 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- камбала - 12 штук филе по 70 грамм
- сок лимонный - 2 столовых ложки
- зелень петрушки, укропа и кресс-салата рубленые (для начинки) - по 2 столовых ложки
- масло сливочное - 4 столовых ложки
- коньяк - 5 столовых ложек
- перец черный молотый, соль по вкусу
- сметана густая - 150 грамм
- зелень петрушки, укропа, мелиссы, кресс-салата рубленые (для соуса) - по 2 столовых ложки
- кетчуп - 1 столовая ложка
- лимон и зелень базилика - для оформления
Пошаговый рецепт приготовления рыбных рулетиков с соусом из свежих трав
- Маринование и подготовка рыбыФиле рыбы полить лимонным соком и мариновать 20 минут. Посолить, поперчить, распределить рубленую зелень (по 2 столовых ложки петрушки, укропа, крес салата) на филе, свернуть рулетиками, закрепить деревянной шпажкой.
- Обжаривание и фламбированиеРулетики обжарить на сливочном масле со всех сторон. Добавить коньяк и поджечь его (фламбировать). Удалить шпажки.
- Поддержание температурыПереложить рулетики на блюдо, накрыть фольгой и поставить в теплое место.
- Приготовление соусаДля соуса соединить сметану, зелень петрушки, укропа, мелиссы, кресс-салата с маслом, оставшимся после жарения, хорошо перемешать, довести до кипения, заправить солью и перцем.
- ПодачаПри подаче к рулетикам подлить соус, оформить ломтиком лимона и зеленью базилика.
Кухня:
Русская
Теги:
рыбные рулетики, камбала, соус из свежих трав, сметанный соус, рецепт рыбы, фламбирование, зелень, обед, ужин, легкое блюдо, домашняя кухня, блюда из рыбы
