Камбала под соусом из креветок
Рецепт камбалы, запеченной с белым вином и поданной с нежным соусом из креветок и миндаля.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- камбала - 1 килограмм филе
- вино белое сухое - 200 грамм
- креветки - 100-120 грамм
- масло сливочное - 4 столовых ложки
- мука пшеничная - 2 столовых ложки
- сливки густые - 125 грамм
- миндаль обжаренный - 4 столовых ложки
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления камбалы под соусом из креветок
- Приготовление рыбыФиле рыбы залить вином, слегка посолить и поперчить, затем припускать в духовке при 170°C 15 минут.
- Приготовление креветочного соусаОставить несколько креветок для оформления, остальных измельчить и взбить с двумя столовыми ложками сливочного масла.
- Приготовление основы соусаМуку, помешивая, обжаривать на оставшемся масле 2–3 минуты, добавить сливки и сок, образовавшийся при припускании рыбы. Уварить соус до загустения.
- Завершение соусаУбавить огонь, добавить креветочную массу, специи и три столовых ложки рубленого миндаля.
- Подача блюдаПри подаче филе рыбы выложить на блюдо, полить соусом, оформить креветками и посыпать оставшимися орехами.
Кухня:
Русская
Теги:
камбала, креветки, соус из креветок, запеченная камбала, морепродукты, белое вино, сливочный соус, миндаль, рецепт рыбы
