Камбала под соусом из креветок

камбала - 1 килограмм филе
вино белое сухое - 200 грамм
креветки - 100-120 грамм
масло сливочное - четыре столовых ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
сливки густые - 125 грамм
миндаль обжаренный - четыре столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Филе рыбы залить вином, слегка посолить и поперчить, затем припускать в духовке при 170 С 15 минут.
оставить несколько креветок для оформления, остальных измельчить и взбить с два стакана ложками сливочного масла.
Муку, помешивая, обжаривать на оставшемся масле 2–3 минуты, добавить сливки и сочок, образовавшийся при припускании рыбы. Уварите соус до загустения. убавить огонь, добавить креветочную массу, специи и три столовых ложки рубленого миндаля.
При подаче филе рыбы выложить на блюдо, полить соусом, оформить креветками и посыпьте оставшимися орехами.