Рагу из рыбы с креветками
Вкусное рагу из рыбы с креветками в сливочно-винном соусе с базиликом и гранатовыми зернами. Подается с отварным рисом или картофелем.
Как готовить:
Время приготовления:
28 минут
— активное время: 13 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- рыба - 750 грамм филе
- креветки очищенные - 300 грамм
- бульон рыбный (из кубика) - 250 грамм
- масло сливочное - две столовых ложки
- мука пшеничная - 2 ч. ложки
- вино белое сухое - четыре столовых ложки
- сок лимонный - 2 ч. ложки
- мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
- яичный желток - две штуки
- сливки жирные - три столовых ложки
- базилик - 2 пучка
- гранат - одна столовая ложка зерен
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт рагу из рыбы с креветками
- Подготовка рыбы и креветокРыбное филе разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите и припускайте в бульоне 10 минут. Добавьте креветки и припускайте еще 3 минуты.
- Приготовление соусаВ растопленном сливочном масле всыпьте муку и, помешивая, обжарьте до светло-желтого цвета. Затем слегка охладите, влейте вино и бульон, в котором тушилась рыба. Варите, помешивая, 10 минут. Заправьте соус солью, перцем, лимонным соком и мускатным орехом.
- Завершение соусаЯичный желток взбейте со сливками и добавьте в горячий соус, но не кипятите.
- Подача блюдаСоедините соус с рыбой и креветками, выложите на блюдо, посыпьте рубленым базиликом и зернами граната. Подавайте с отварным рисом или картофелем.
Кухня:
Русская
Теги:
рагу из рыбы, креветки, рыбное рагу, белое вино, сливочный соус, базилик, гранат, рыбные блюда, морепродукты
