Рыба с овощами по-французски

рыба - 1,6 килограмм филе
морковь - четыре штуки
корень сельдерея - 200 грамм
чеснок - 2 зубчика
лук-шалот - 6 головок
масло сливочное - 60 грамм
вино белое сухое - 1/2 стакана
сушеные травы итальянские (тимьян, базилик, эстрагон, майоран) - одна столовая ложка
перец зеленый консервированный горошком - 2 ч. ложки
сметана густая - 200 грамм
сок лимона - по вкусу
перец черный молотый, соль по вкусу

Рыбное филе нарежьте брусочками толщиной 3–4 см. обжарить на масле мелко нарезанные чеснок и лук-шалот, затем добавить сельдерей и морковь нарезанные ломтиками, жарить еще несколько минут до полуготовности.
Рыбу слегка обжарить, переложить в форму для запекания, заправлять специями, посолить, сверху разложить обжаренные овощи, залить вином и тушите в духовке при 200 С 20 минут.
Для соуса зеленый перец измельчить в блендере, добавить лимонный сок и сметану, прогрейте на слабом огне. добавить образовавшийся при тушении сочок и заправлять солью.
При подаче рыбу вместе с овощами выложить на блюдо, полить соусом. На гарнир подать отварную лапшу.