Рыба с овощами по-французски
Классический рецепт рыбы с овощами по-французски в духовке, с нежным соусом на основе сметаны и лимонного сока.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- рыба - 1,6 килограмм филе
- морковь - четыре штуки
- корень сельдерея - 200 грамм
- чеснок - 2 зубчика
- лук-шалот - 6 головок
- масло сливочное - 60 грамм
- вино белое сухое - 1/2 стакана
- сушеные травы итальянские (тимьян, базилик, эстрагон, майоран) - одна столовая ложка
- перец зеленый консервированный горошком - 2 ч. ложки
- сметана густая - 200 грамм
- сок лимона - по вкусу
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт рыбы с овощами по-французски
- Подготовка овощейОбжарить на сливочном масле мелко нарезанные чеснок и лук-шалот, затем добавить сельдерей и морковь, нарезанные ломтиками, жарить несколько минут до полуготовности.
- Приготовление рыбыРыбное филе нарезать брусочками толщиной 3–4 см, слегка обжарить на сковороде.
- ЗапеканиеПереложить рыбу в форму для запекания, посолить, поперчить и добавить сушеные итальянские травы. Сверху разложить обжаренные овощи, залить белым сухим вином и тушить в духовке при 200°C в течение 20 минут.
- Приготовление соусаПерец зеленый измельчить в блендере, добавить лимонный сок и сметану, прогреть на слабом огне. Влить сок, образовавшийся при тушении, и заправить солью.
- ПодачаВыложить рыбу с овощами на блюдо, полить соусом. Гарнировать отварной лапшой.
Кухня:
Французская
Теги:
рыба, овощи, рецепт, французская кухня, филе рыбы, запеканка, сметанный соус, итальянские травы, тушение, вкусное блюдо
