Ризотто с мидиями

Пошаговый рецепт ризотто с мидиями

1. Подготовка лука и чеснока
   Лук и чеснок очистить и мелко порубить, обжарить до золотистого цвета.
2. Обжаривание риса и добавление жидкости
   Всыпать рис и обжарить помешивая до прозрачности, залить куриным бульоном, белым вином и водой. Добавить лавровый лист и стручки чили.
3. Варка ризотто
   Кипятить, затем дать рису набухнуть на небольшом огне 30-40 минут.
4. Добавление мидий
   Мидии обсушить. За 5 минут до окончания приготовления добавить в рис. Вынуть лавровый лист и стручки чили.
5. Финальное приправление
   Приправить ризотто солью и перцем по вкусу, посыпать тертым сыром и нарезанным полосками базиликом.