Рыба в пикантном соусе
рыба - одна штука
помидоры - шесть штук
корень имбиря - 1 см
чеснок измельченный - 2 ч. ложки
цедра тертая 1 литров айма или 1/ 2 литров имона
кинза рубленая - одна столовая ложка
лавровый лист - три штуки
масло оливковое - четыре столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Очищенную рыбу обсушить, посолить, поперчить, смазать оливковым маслом, вложите в брюшко 2 литров авровых листа и запечь при 180 С 20–25 минут.
Для соуса помидоры ошпарить, очистить от кожицы, удалить семена и нарежьте мякоть кубиками.
разогреть две столовых ложки оливкового масла, положить лавровый лист, чеснок и обжаривать 3 минуты. добавить помидоры, натертый корень имбиря и цедру лайма. Прогрейте 5 минут, посолить, поперчить.
При подаче запеченную рыбу выложить на блюдо, полить соусом и посыпьте кинзой. На гарнир можно подать отварной рис, жареные кабачки или запеченный фенхель.
