Рыба с соусом Морской невод
Вкусное блюдо из трех сортов рыбы с двумя сливочными соусами, шпинатом и ананасом на основе заварного теста.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
1 порция
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
420 ккал
Ингредиенты:
- лосось - 250 грамм филе
- осетрина - 170 грамм
- палтус - 100 грамм
- лимон - 1/2 штук
- хлеб ржаной - 1/2 литра крутонов
- масло оливковое - 2 столовых ложки
- смородина красная - 10 грамм
- корень имбиря - 30 грамм
- масло сливочное - 1 столовая ложка
- сливки густые - 2 стакана
- вино белое - 2 столовых ложки
- зелень рубленая
- соль и сахар - по вкусу
- тесто заварное - 25 грамм
- ананас консервированный - 50 грамм
- перец сладкий - 1/2 штук
- лук репчатый - 1/2 головки
- чеснок - 1 зубчик
- шпинат свежемороженый - 270 грамм
Пошаговый рецепт приготовления Рыбы с соусом Морской невод
- Подготовка рыбы и варка на паруВ форму выложить по кругу, чередуя, нарезанные брусками филе лосося и осетрины, в центр — филе палтуса, посолить, сбрызнуть соком лимона и отварить на пару.
- Выкладывание рыбы и приготовление овощейГотовую рыбу выложить на крутоны из хлеба. Сладкий перец, лук и чеснок нарежьте соломкой, добавьте соль и обжарьте на масле до полуготовности.
- Приготовление шпинатаШпинат нарежьте и припустите с солью и специями.
- Приготовление соусовДля двух соусов смородину и рубленую зелень по отдельности обжарьте с рубленым корнем имбиря на сливочном масле, добавьте сахар, сливки, соль и вино.
- Оформление блюдаОформите кусочки рыбы неводом из заварного теста, овощами, ананасом, зеленью, соусами и шпинатом.
Кухня:
Русская
Теги:
рыба, соус, морепродукты, лосось, осетрина, палтус, сливки, специи, шпинат, ананас, имбирь, сливочное масло, белое вино, заварное тесто, рыба с соусом, морской невод
