Рулет рыбный Пальмира
Вкусный и оригинальный рыбный рулет Пальмира с осетриной и форелью, поданный с гарниром из овощей и соусом на основе горчицы и сливок.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 250 грамм филе осетрины
- 15 грамм лука-порея
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка лимонного сока
- специи по вкусу
- 100 грамм филе форели
- 1 сладкий перец
- зелень укропа по вкусу
- 1 морковь
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 40 грамм брюссельской капусты
- 30 грамм белокочанной капусты
- 1 картофель
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки густых сливок
- горчица по вкусу
- куркума по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления рыбного рулета Пальмира
- Подготовка осетриныФиле осетрины нарежьте ломтиками, отбейте, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
- Приготовление фаршаПриготовьте фарш из филе форели, укропа и половины сладкого перца, нарезав все тонкой соломкой.
- Формирование рулетаИз лука-порея подготовьте цилиндры длиной 15 см, заполните их фаршем и заверните в ломтики осетрины.
- ЗапеканиеНа фольгу, смазанную маслом, выложите оставшийся сладкий перец, нарезанный соломкой, заверните рулетом и запекайте 15 минут.
- Приготовление гарнираМорковь и сладкий перец нарежьте соломкой и спассеруйте на масле, посыпьте специями. Брюссельскую капусту припустите, соедините с морковью и перцем.
- Отваривание капусты и формирование голубцовЛистья белокочанной капусты отварите, заверните в них гарнир и припустите до готовности.
- Подготовка картофельных чипсовИз картофеля приготовьте чипсы.
- Приготовление соусаЯичный желток взбейте с горчицей и куркумой. Не переставая взбивать, введите сливки.
- Подача блюдаРулет нарежьте, гарнируйте голубцами, оформите чипсами и полейте горчичным соусом.
Кухня:
Русская
Теги:
рыбный рулет, осетрина, форель, рецепт с рыбой, рыбные блюда, рыба с овощами, рулет из рыбы, русский рецепт, праздничное блюдо, гарнир из капусты, горчичный соус
