Стерлядь Ароматная
Время
35 минут
активно: 15 минут
подготовка: 20 минут
Порции
1 порция
Сложность
Средняя
Калории
250 ккал
на порцию
Ароматный рецепт приготовления мелкой стерляди с брусничным соусом и кедровым маслом, идеально подходит для ценителей изысканной рыбы.
Пошаговый рецепт приготовления Стерляди Ароматной
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка рыбы и маринованиеОбработанную стерлядь разрежьте под углом 45° на 3–4 куска. Мариновать рыбу в соке лимона со специями в течение 20 минут.
- Припускание рыбыПрипустить рыбу с добавлением настоя листьев брусники и можжевельника, части нарезанного кольцами лука, лаврового листа и зелени петрушки.
- Обжаривание грибов и лукаОставшийся лук и нарезанные ломтиками грибы обжарить на кедровом масле.
- Приготовление соусаДля соуса ягоды брусники протереть. Мезгу залить водой и проварить 5 минут, добавить разведенный водой крахмал. В полученный отвар влить брусничный сок и выпарить до консистенции сметаны.
- Подача блюдаВыложить рыбу на блюдо, оформить грибами, луком, веточкой брусники и брусничным соусом.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: стерлядь, рыба, брусника, можжевельник, лимон, кедровое масло, белые грибы, петрушка, русский рецепт, морепродукты, соус брусничный
