Горбуша, жаренная с грибами

Пошаговый рецепт приготовления горбуши, жаренной с грибами

1. Подготовка рыбы
   Промойте рыбное филе, обсушите бумажными полотенцами, аккуратно снимите кожицу. Нарежьте филе кусочками до 1,5 см. Натрите солью и перцем, уложите на тарелку и оставьте пропитываться специями примерно на 15 минут.
2. Подготовка грибов и лука
   Промойте шампиньоны и репчатый лук. Отрежьте корни у грибов, просушите, нарежьте пластами толщиной до 5 мм. Лук измельчите кубиками. Разложите ингредиенты по отдельным мискам.
3. Обжарка горбуши
   Нагрейте 3 ложки растительного масла в сковороде. Обжарьте кусочки горбуши около 3 минут до полуготовности (рыба станет светло-бежевой). Переложите рыбу на тарелку.
4. Приготовление грибов и лука
   В ту же сковороду добавьте 2 ложки масла, разогрейте. Обжарьте лук до светло-золотистого цвета, затем добавьте шампиньоны и тушите около 7 минут.
5. Тушение со сметаной
   Добавьте сметану к овощам, накройте крышкой и тушите еще 15 минут до полной готовности шампиньонов.
6. Финальное тушение
   Соедините тушеные шампиньоны с полуготовой горбушей, при необходимости посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте, накройте сковороду и тушите на минимальном огне около 8 минут. Снимите с огня и дайте настояться 15 минут.
7. Подача
   Разложите блюдо по порциям и подавайте горячим.