Горбуша с начинкой из творога и зел

горбуша - 750 грамм
лук репчатый - одна штука
масло оливковое - две столовых ложки
булка маленькая - одна штука
творог - 150 грамм
чеснок - 1 зубчик
бекон - 100 грамм
базилик - 1 пучок
вино белое - 1 стакан
лук-порей - 2 стебля
масло сливочное - четыре столовых ложки
шампиньоны - 250 грамм
помидоры - четыре штуки
перец черный молотый и соль по вкусу

Рыбу очистить, удалить позвоночник. Булочку раскрошить и обжарить на оливковом масле. Лук и чеснок порубить и обжарить вместе с булкой. Добавить творог и измельченный базилик. Нагреть духовку до 200 °С.
Бекон нарезать тонкими ломтиками. Начинить рыбу творожной массой и обернуть беконом. Обжарить в духовке 30 минут. Через 15 минут влить вино.
Грибы, лук и помидоры нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле. Вскипятить жидкость, оставшуюся от жаренья рыбы, добавить сливочное масло, приправить солью и перцем. Подавать рыбу с соусом и грибами.
Рецепт прислала Аня