Карп фаршированный в духовке
Вкусный и полезный фаршированный карп, запечённый в духовке с ароматной начинкой из мякоти рыбы, лука, хлеба и зелени.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- карп среднего размера - 4 штуки
- хлеб пшеничный черствый без корочек - 50 грамм
- молоко - 60 грамм
- лук репчатый - 1 большая головка
- яйцо - 1 штука
- чеснок - 2 зубчика
- зелень петрушки рубленая - 1 столовая ложка
- масло сливочное - 1 столовая ложка
- масло растительное - 2 столовых ложки
- перец сладкий - стручки разных цветов
- соль - по вкусу
- перец молотый - по вкусу
- лимон и листья зеленого салата для оформления
Пошаговый рецепт приготовления фаршированного карпа в духовке
- Подготовка рыбыОчистить карпа от чешуи, удалить жабры. Сделать надрез на спинке, удалить плавник, затем надрезать мякоть по контуру реберных костей, оставляя на коже слой мякоти толщиной около 3 мм. Перерубить позвоночник около головы и хвостового плавника, вынуть кости и внутренности. Промыть рыбу. Посолить и поперчить изнутри и снаружи.
- Приготовление начинкиС костей срезать оставшуюся мякоть и пропустить её дважды через мясорубку вместе с луком и хлебом, замоченным в молоке. В полученную массу добавить яйцо, сливочное масло, толченый чеснок, нарезанные кубиками стручки сладкого перца, рубленую петрушку. Посолить, поперчить и хорошо взбить.
- Фарширование и запеканиеПолученной начинкой наполнить подготовленные тушки карпа, сколоть спинку деревянными шпажками. Уложить на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть оставшимся маслом. Запекать в духовке при 200°C 30–40 минут.
- Подача блюдаГотовую рыбу выложить на блюдо, оформить ломтиками лимона и листьями зеленого салата.
Кухня:
Русская
Теги:
карп, карп в духовке, фаршированный карп, запечённая рыба, рыба в духовке, рецепт карпа, полезная рыба, праздничные рецепты, рыба фаршированная
