Панский карп в пиве
Время
55 минут
активно: 35 минут
подготовка: 20 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
350 ккал
на порцию
Традиционное блюдо из карпа, медленно тушенного в пиве с пряностями и овощами, подается с соусом из пряников и изюма, украшенным вареным яичным желтком и клюквой.
Рецепт приготовления Панского карпа в пиве
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка карпаРыбу очистить, промыть. Картофель мелко нарезать. Брюшки рыбы заполнить картофелем и зашить.
- Тушение карпаРыбу положить в сотейник, налить воду слоем 1 см, посолить и довести до кипения. Затем влить уксус и тушить на слабом огне 20–25 минут.
- Приготовление соусаПряники и изюм замочить в 1/4 литра пива. Лук нарезать кольцами, морковь разрезать вдоль на 4 части, зелень порубить. Овощи и зелень обжарить на масле, посыпать мукой, перемешать и постепенно влить оставшееся пиво. Добавить пряники, изюм, посолить и варить 10 минут. Протереть соус через сито и заправить красным вином.
- Подача блюдаКарпов выложить на блюдо, оформить смесью майонеза и вареного яичного желтка, отсаживая из корнетика, и украсить клюквой. Подавать с гарниром из вареных овощей. Соус подать отдельно.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: Панский карп, карп в пиве, рыба в пиве, пряный карп, карп с изюмом, карп с пряниками, рецепт карпа, блюдо из рыбы, традиционная кухня
