Котлеты рыбные

Name: Котлеты рыбные
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 1/2 килограмм филе рыбы; 200 грамм черствого пшеничного батона; 4 головки репчатого лука; 2 зубчика чеснока; 1 пучок зелени петрушки или сельдерея; 3 яйца; 1/2 чайной ложки молотых семян тмина; 8 столовых ложек пшеничной муки; 600 грамм растительного масла для фритюра; перец красный молотый по вкусу; соль по вкусу; лимон для оформления; зелень петрушки для оформления

Опубликовано 26 июня 2012

Время

40 минут

Порции

6 порций

Сложность

Средняя

Калории

320 ккал

на порцию

Вкусные и сочные рыбные котлеты из рубленого филе с добавлением хлеба, зелени и специй, обжаренные во фритюре и доведённые до готовности в духовке.

Ингредиенты

1 1/2 килограмм филе рыбы
200 грамм черствого пшеничного батона
4 головки репчатого лука
2 зубчика чеснока
1 пучок зелени петрушки или сельдерея
3 яйца
1/2 чайной ложки молотых семян тмина
8 столовых ложек пшеничной муки
600 грамм растительного масла для фритюра
перец красный молотый по вкусу
соль по вкусу
лимон для оформления
зелень петрушки для оформления

Пошаговый рецепт приготовления котлет рыбных

Подготовка ингредиентов
Филе рыбы мелко порубите. Хлеб замочите в 2 стаканах воды. Лук, чеснок и зелень измельчите.
Приготовление фарша
Соедините рыбу с луком и отжатым от воды хлебом, пропустите через мясорубку. В фарш добавьте воду оставшуюся от замачивания хлеба, яйца, чеснок, зелень, тмин, соль и красный молотый перец. Взбейте до получения однородной массы.
Формирование котлет
Сформируйте шарики величиной с небольшой лимон, затем сплюсните их и обваляйте в муке.
Обжарка
Обжарьте котлеты во фритюре на растительном масле.
Доведение до готовности
Прогрейте котлеты в духовке.
Подача
Нарежьте лимон кружочками, слегка посолите. Выложите котлеты на блюдо, украсьте кружочками лимона и зеленью петрушки.