Шашлык из рыбы (3)

сельдь свежая - восемь штук филе
лимон - две штуки
масло растительное - четыре столовых ложки
уксус 3%-й - 4 ч. ложки
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - две штуки
зелень укропа рубленая - четыре столовых ложки
перец красный молотый, соль по вкусу
зелень петрушки и маслины - для оформления

Филе разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте кусочками, полить лимонным соком, растительным маслом и уксусом. Посыпьте солью, молотым перцем, рубленой зеленью, измельченными чесноком и луком. поставить в холодное место на 1–1,5 часа.
Кусочки рыбы согните пополам и наденьте на шпажки. жарить шашлык на углях или в духовке-гриль до образования румяной корочки.
При подаче выложить на блюдо, оформить маслинами и веточками зелени.