Блины считаются самыми древними изделиями русской кухни, которые появились еще до 9-ом веке во времена язычества. Слово «блин» произошло от слова «млин», то есть от глагола «молоть». Это одно из самых экономных мучных блюд, для которого требуется немного муки при большом количестве жидкости (молока, воды), поскольку для приготовления блинов используется довольно жидковатое тесто. Для увеличения объема этого теста используют дрожжи. Ныне также очень часто в тесто для блинов добавляют соду. Это заимствовано с запада не так давно и совсем несвойственно для русской кухни. Русские блины отличаются совершенно разной консистенцией, они рыхлы, мягки, пышны, ноздреваты, легки и при всем этом даже немного полупрозрачны, с различимым рисунком благодаря многочисленным порам. Такие блины как губка быстро впитывают в себя сметану, растопленное масло, отчего становятся довольно сочными, вкусными и лоснящимися.
Блинчики с мясом
Готовится за 1 час
Блинчики с мясом
Вкусные блинчики с мясной начинкой, обжаренные до румяной корочки и поданные со сливочным маслом и
17
0
Заварные блины на кефире с яблочным соком
Готовится за 40 минут + 35 минут настаивать
Заварные блины на кефире с яблочным соком
Рецепт заварных блинов на кефире с яблочным соком, с использованием муки, яиц, растительного масла
8
0
Блинчики Багрир
Готовится за 2 часа 17 минут
Блинчики Багрир
Легкие и воздушные марокканские блинчики багрир, приготовленные из манной крупы и пшеничной муки, с
19
0
Банановые оладушки
Готовится за 14 минут
Банановые оладушки
Рецепт вкусных и пышных банановых оладушек на кефире с мягкой текстурой и легкой сладостью.
9
0
Томатные оладьи
Готовится за 30 минут
Томатные оладьи
Вкусные томатные оладьи с гороховой мукой и пряностями, отлично подойдут для легкого перекуса или
17
0
Блинчики на кефире Ажурные
Готовится за 35 минут
Блинчики на кефире Ажурные
Ажурные блинчики на кефире — тонкие, нежные и лёгкие в приготовлении, идеально подходят для подачи
11
0
Оладьи из кабачков с картофелем
Готовится за 25 минут
Оладьи из кабачков с картофелем
Вкусные и нежные оладьи из кабачков и картофеля — отличный вариант для сытного и полезного завтрака
20
0
Оладьи из кабачков с сыром
Готовится за 40 минут
Оладьи из кабачков с сыром
Вкусные и нежные оладьи из цуккини с добавлением сыра фета и твердого сыра, идеально подходят для
19
0
Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром
Готовится за 35 минут
Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром
Вкусные блины, фаршированные вареным куриным филе, обжаренными грибами и твердым сыром, подаются с
4
0
Блины манные
Готовится за 35 минут
Блины манные
Традиционные русские манные блины, мягкие и нежные, подаются со сметаной.
12
0
Творожные блинчики с клубникой
Готовится за 35 минут
Творожные блинчики с клубникой
Вкусные и нежные творожные блинчики с клубникой — отличный вариант для завтрака или десерта.
14
0
Блины Маков цвет
Готовится за 45 минут
Блины Маков цвет
Тонкие блины с маком и начинкой из обжаренной печени с овощами, подаются с соусом из сметаны и
19
0
Блинчики ажурные
Готовится за 35 минут
Блинчики ажурные
Ажурные блинчики на кефире с нежной текстурой и тонкими дырочками, которые прекрасно подходят для
15
0
Блинчики Торнадо
Готовится за 30 минут
Блинчики Торнадо
Рецепт Блинчиков Торнадо - тонкие блинчики с начинкой из креветок, яблока, каперсов и томатного
19
0
Блинчики с рыбным фаршем
Готовится за 50 минут
Блинчики с рыбным фаршем
Вкусные блинчики с начинкой из морского окуня и зеленого лука, поджаренные до золотистой корочки и
18
0
Блинчики со спаржей
Готовится за 25 минут
Блинчики со спаржей
Рецепт блинчиков с нежной спаржей и сырным соусом. Идеально подходит для легкого и вкусного обеда
19
0
Апельсиновые оладьи
Готовится за 25 минут
Апельсиновые оладьи
Апельсиновые оладьи — это вкусные и ароматные оладьи с добавлением апельсинового сока, идеальные
19
0
Тонкие оладьи на пиве
Готовится за 25 минут
Тонкие оладьи на пиве
Рецепт тонких и нежных оладьев на пиве, которые получаются воздушными и идеальными для завтрака или
17
0
Оладьи Кошачьи ушки
Готовится за 30 минут
Оладьи Кошачьи ушки
Рецепт вкусных и оригинальных оладий в форме кошачьих ушек с вареньем, подаются со сметаной с
4
0
Оладьи с манкой
Готовится за 25 минут + 25 минут настаивать
Оладьи с манкой
Воздушные оладьи с манной крупой на простокваше. Легкий и вкусный рецепт домашних оладий с
8
0
Шоколадные блинчики с фруктами
Готовится за 13 минут + 2 часа настаивать
Шоколадные блинчики с фруктами
Вкусные шоколадные блинчики с фруктами – отличный десерт или завтрак с земляникой, манго и киви.
4
0
Блины сметанные
Готовится за 50 минут + 1 час настаивать
Блины сметанные
Классический рецепт блинов на основе сметаны, гречневой и пшеничной муки с дрожжами для пышной и
4
0
Блинчатые пирожки с творогом
Готовится за 1 час 10 минут
Блинчатые пирожки с творогом
Рецепт блинчатых пирожков с творогом — тонкие блинчики с нежной творожной начинкой, обжаренные до
2
0
Блинчики с ягодами
Готовится за 35 минут
Блинчики с ягодами
Вкусные и нежные блинчики с ягодами — легкое и ароматное блюдо на завтрак или десерт.
4
0
Блинчики по-донецки
Готовится за 35 минут
Блинчики по-донецки
Тонкие блинчики с рыбно-шпиковой начинкой, запеченные с майонезом — классический рецепт блинов
13
0
Оладушки из рикотты с вишневым соусом
Готовится за 25 минут
Оладушки из рикотты с вишневым соусом
Нежные оладушки из сыра рикотта с ароматным теплым вишневым соусом — идеальный десерт или завтрак,
12
0
Блины яичные
Готовится за 35 минут
Блины яичные
Классический рецепт яичных блинов с нежным вкусом и мягкой текстурой. Отличный выбор для сытного
14
0
Блины пшенные
Готовится за 35 минут + 1 час 30 минут настаивать
Блины пшенные
Традиционные пшенные блины на дрожжевом тесте с нежной пшенной кашей и насыщенным вкусом, идеально
6
0
Блины на опаре
Готовится за 2 часа 30 минут
Блины на опаре
Классический рецепт блинов на опаре с использованием дрожжей, молока и сливочного масла. Пошаговое
5
0
Блины боярские
Готовится за 3 часа + 20 минут настаивать
Блины боярские
Традиционные блины боярские на гречневой и пшеничной муке с дрожжевой опарой, подаются со сметаной,
10
0

Блин с давних времен считается символом солнца, хороших урожаев, здоровых детей и ладных браков. Сегодня очень трудно представить русский стол без блинчиков, блинов и оладий. Большинство хозяек регулярно готовят данные блюда, используя самые разные продукты и виды муки. Блины, блинчики, оладьи обычно готовятся из жидкого теста, аккуратно выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с небольшим количеством жира. Хотя это и древнее блюдо, но секретов в приготовлении их немало. Но все же, испечь самые простые классические блинчики или оладьи на основе муки и кислого молока под силу даже самым начинающим кулинарам. Обычно, весь процесс приготовления занимает не более 30 минут. Однако не все знают, что существуют множество рецептов приготовления блинов и оладий. И чтобы блюдо не только получилось вкусным и полезным, но и также идеально могло подойти для праздничного стола, нужно очень четко следовать инструкции их приготовления. Ведь приготовление блинов требует особого навыка и соблюдения правил, чтобы не только первый блин не получился комом, но также и остальные. Рекомендуется выпекать блины на толстостенных небольших сковородах. Перед выпечкой блинов сковородку нужно хорошо прокалить с крупной солью и жиром, дать немного остыть и хорошенько вытереть. Затем снова насыпать сухой соли и насухо протереть чистой тканью. После этого смазать сковородку маслом и выпекать блины на очень хорошо разогретой сковородке. Сковородку, на которой пекут блинчики, не нужно скоблить ножом. Современные сковородки уже с антипригарным покрытием не требуют всей этой подготовки. Блины могут подаваться с разными закусками, а тонкие блины — иногда даже с начинкой, которая обычно в них заворачивается. Разновидности блинов есть у всех народов – французские блинчики, китайские блинчики, палачинки, эфиопская ынджера, индийская доса, английские pancakes. Блинчики являются традиционным блюдом на Масленицу.
Добавить в закладки

Регистрация