Итальянская пицца, которая впоследствии стала, как и большинство других кулинарных изобретений, самым любимым блюдом во многих странах, является еще одним свидетельством того, что деликатесы – это результат фантазии, наблюдательности и изобретательности, которые позволили довести до совершенства вкуса самый простой набор продуктов. Что же такое пицца? Пицца считается итальянским национальным блюдом в виде круглой открытой лепешки, которая покрыта в классическом варианте томатами и расплавленным сыром (обычно, используется моцарелла). Главным образом, пицца распространилась в США, где появились самые развитые сети пиццерий, после чего оно получила и мировое распространение. Сегодня это блюдо считается самым популярным во всем мире. Японский вариант пиццы («окономияки») представлена в виде жареной лепёшки с разными морепродуктами и овощами, обильно смазанную специальным соусом и посыпанную сверху стружкой сушенного тунца.
Пицца с морепродуктами
Для теста: мука пшеничная - 175 грамм дрожжи - одна чайная ложка вода - 150 грамм растительное
Пицца по-гавайски
филе куриное - шесть штук ананас консервированный - 6 кружочков сыр твердый - 6 литров омтиков
Пицца из кабачков
кабачки - 700 грамм яйцо - одна штука крупа манная - 1/2 стакана мука пшеничная - три столовых
Пицца школьная
батон - одна штука помидоры - две штуки огурец соленый - одна штука майонез - пять столовых ложек
Турецкая пицца
баранина рубленая - 250 грамм масло - 75 грамм лук - две штуки петрушка рубленая - три столовых
Оранжевая пицца
Для теста: яйца - две штуки сливочное масло - 50 грамм молоко - 150 миллилитров мука - 300 грамм
Пицца Провансаль
тесто для пиццы - 800 грамм Для начинки: сыр твердый - 150 грамм лук репчатый - шесть штук чеснок
Пицца с ветчиной и ананасом
тесто слоеное - 500 грамм Для начинки: ветчина - 500 грамм вешенки - 200 грамм ананас
Пицца по-домашнему
тесто дрожжевое - 700 грамм мякоть говядины и свинины - по 150 грамм маргарин - две столовых ложки
Пицца с бараниной
Для теста: мука пшеничная - 1 стакан сливочное масло - 140 грамм сахар - одна столовая ложка яйцо
Картофельная пицца
картофель - 600 грамм яйцо - одна штука сыр - 200 грамм грибы свежие или мороженые - 100 грамм лук
Пицца с колбасой и грибами
Для теста: мука - 200 грамм сахар - одна чайная ложка дрожжи прессованные - 15 грамм вода - 90
Пицца домашняя
тесто дрожжевое - 500 грамм фарш куриный - 300 грамм лук репчатый - 2 головки помидоры - 2-3 штук
Пицца картофельная с брынзой
тесто дрожжевое - 300 грамм пюре картофельное - 300 грамм помидоры - шесть штук сыр твердый - 150
Пицца с помидорами и специями
помидоры - четыре штуки мука пшеничная - 250 грамм сливочное масло - 100 грамм вода - 50
Чудо-мини-пицца
картофель - три штуки желтки яичные - две штуки растительное масло - две столовых ложки фарш
Пицца с острой итальянской колбасой и сыром рикотта
оливковое масло - три столовых ложки колбаса итальянская острая - 230 грамм лук репчатый рубленый
Пицца по-гречески
оливковое масло - две столовых ложки колбаса из баранины - 230 грамм лук репчатый рубленый - 1
Пицца с салями
оливковое масло - одна столовая ложка + одна чайная ложка колбаса полукопченая - 230 грамм лук
Пицца с козьим сыром и копченым лососем
тесто для пиццы растительное масло мука кукурузная сыр козий мягкий, раскрошенный - 1 стакан
Пицца с рыбой и маслинами
мука пшеничная - 175 грамм дрожжи - одна чайная ложка растительное масло - 20 грамм Для начинки:
Пицца Классическая
Для теста: мука - 2 чашки вода теплая - 3/4 чашки соль - 3/4 ч. ложки дрожжи сухие - 7 грамм
Пицца Мясной пир
Для теста: мука - 250 грамм дрожжи свежие - 10 грамм вода теплая - 150 грамм растительное масло -
Пицца-кальцони
тесто для пиццы - 800 грамм мякоть копченой утки - 400 грамм лук красный - 1 головка картофель -
Пицца с курицей и сыром
мука пшеничная - 200 грамм дрожжи - 10 грамм молоко - 100 грамм соль - 1/2 ч. ложки сахар - 1/2 ч.
Пицца с тунцом
тесто для пиццы - 300 грамм кетчуп - 200 грамм сыр тертый - 160 грамм тунец консервированный - 2
Пицца с куриной печенью
куриная печень - 300 грамм помидоры - две штуки маслины - три столовых ложки лук репчатый - 2
Пицца с луком и ветчиной
мука пшеничная - 400 грамм сметана - 200 грамм для теста и 200 грамм - для начинки маргарин - 250
Пицца с грибами
тесто слоеное - 500 грамм шампиньоны - 400 грамм сыр мягкий - 100 грамм зелень петрушки - 1 пучок
Пицца с помидорами
тесто для пиццы - 300 грамм сыр - 150 грамм бекон - 100 грамм помидоры - шесть штук зелень
В горячем виде у такой пиццы кусоки рыбы шевелятся. При подаче данная пицца делится плоской специальной лопаточкой, которая называется «котэ». Подобие пиццы ещё существовало у древних римлян и греков, как подача некоторых кушаний на ломтиках хлеба. С появлением помидоров в Неаполе в 1522 году возник прообраз итальянской пиццы. Затем появились специальные люди (пиццайоло), которые готовили пиццу специально для итальянских крестьян. А в средние века пицца считалась кушаньем бедных людей. А те бедные люди, которые не могли рассчитаться за нее, брали пиццу в долг у уличных торговцев, и постепенно рассчитывались за нее. Каждый город Италии может похвастать собственым, не забываемым рецептом приготовления пиццы, но родиной пиццы по праву считают Неаполь. В чем же заключается ее приготовление? Тесто классической пиццы делается из специальной муки (смесь муки durum и муки), оливкового масла, дрожжей, воды и соли. Тесто нужно замешивать вручную и после расстойки раскатать в тонкий слой. Тесто обычно покрывается томатным соусом, после чего возможно добавление почти самых разных начинок. Классическая пицца выпекается в специальной печи. Так же пиццу можно приготовить в конвейерных и подовых печах для пиццы. Перед употреблением традиционной классической пиццы, ее разрезают ножом на несколько кусочков и едят руками. Огромное разнообразие пиццы привело к тому, что итальянское правительство определило особый критерии «настоящей пиццы» и ввело знак качества для настоящей пиццы – D.O.C.