Пицца Провансаль

тесто для пиццы - 800 грамм
Для начинки:
сыр твердый - 150 грамм
лук репчатый - шесть штук
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - пять столовых ложек
анчоусы - 50 грамм
молоко - 1 стакан
маслины без косточек - 12 штук
базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Для начинки лук нарежьте соломкой, чеснок мелко порубить, слегка обжарить на масле. В конце жаренья посолить, поперчить и посыпьте базиликом.
Анчоусы замочить в молоке на 20 минут, затем вынуть и разрежьте пополам.
Сыр натереть на крупной терке. Маслины разрежьте пополам.
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить на смазанный маслом противень, сделать несколько проколов. Сверху выложить подготовленные лук и анчоусы, посыпьте сыром.
выпекать до готовности.