Картофельная пицца на тесте из пюре с моцареллой и анчоусами
Время
1 час 10 минут
активно: 40 минут
подготовка: 30 минут
Порции
1 пицца
Сложность
Средняя
Калории
480 ккал
на порцию
Картофельная основа мягкая, кусок удобнее есть вилкой. Главная соль идёт от анчоусов и маслин, и спокойное картофельное тесто с ними в паре как раз на месте. Помидоры лучше брать спелые и мясистые, а маслины уже без косточек. Тесто из двух картофелин рассчитано на небольшую форму, рядом уместны зелёный салат и бокал белого вина.
Пошаговый рецепт приготовления картофельной пиццы
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка картофеляОтварите картофель в мундире. Горячий картофель очистите и протерите через сито. Добавьте соль и 2 столовые ложки оливкового масла, перемешайте.
- Подготовка помидоров и анчоусовПомидоры ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками. Выложите на дуршлаг и посолите. Анчоусы промойте в холодной воде, обсушите, разрежьте пополам.
- Приготовление теста и формирование пиццыФорму смажьте оливковым маслом. К картофельному пюре добавьте муку и раскатайте тесто по диаметру формы, сформируйте бортики. Добавьте к помидорам чеснок, пропущенный через пресс, выложите на картофельное тесто.
- Выкладка начинки и выпечкаПоперчите и сверху уложите ломтики моцареллы, анчоусы и маслины. Посыпьте пиццу зеленью и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке при 200°C около 40 минут.
- ПодачаПри подаче оформите готовую пиццу зеленью базилика.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем промывать анчоусы?
Чтобы убрать лишнюю соль, иначе пицца будет пересоленной.
Почему помидоры солят на дуршлаге?
Соль вытягивает сок, и основа не размокает.
Кухня: Итальянская
Теги: картофельная пицца, пицца с картофелем, итальянская пицца, моцарелла, анчоусы, маслины, домашняя пицца, рецепт пиццы, помидоры, картофель, зелень петрушки
