Пицца с козьим сыром и копченым лососем

тесто для пиццы
растительное масло
мука кукурузная
сыр козий мягкий, раскрошенный - 1 стакан
лук-шалот с частью зелени или душистый лук, нарезанный соломкой - 1 стакан
филе копченого лосося - 150 грамм
зелень базилика , укропа, орегано или тимьяна, рубленая - 1/2 стакана
перец черный молотый
лимон - несколько долек

За 30 минут до выпекания разогреть духовку до 230¬ – 260 °С.
Тесто раскатать в лепешку на посыпанной мукой доске, затем переложить в смазанную маслом и посыпаную мукой форму. смазать тесто маслом, посыпьте частью сыра, затем частью лука и выпекать 15 минут до образования золотистой корочки. вынуть пиццу из духовки и равномерно покрыть нарезанным соломкой филе лосося. Посыпьте оставшимся сыром, рубленой зеленью и луком. Слегка сбрызнуть маслом и поперчить. Снова поставить в духовку и выпекать еще 3–4 минуты (сыр должен слегка расплавиться, а корочка — подрумяниться).
Если вы любите более хрустящую корочку, то выпекать пиццу первый раз на пару минут дольше.
подавать сразу с лимоном, посыпав перцем.
Примечание. Большинство полуфабрикатов теста для пиццы продаются кусками по 450 граммов. Для толстой лепешки раскатать целиком весь кусок. Если вы хотите получить тонкую лепешку, разделить тесто пополам.
Замороженное тесто выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить до увеличения в объеме в два раза. Затем разделить тесто на части, слегка вымесить на посыпанной мукой доске и дать постоять 10 минут, прежде чем раскатывать лепешку.