Пицца с острой итальянской колбасой и сыром рикотта

оливковое масло - три столовых ложки
колбаса итальянская острая - 230 грамм
лук репчатый рубленый - 1 головка
чеснок рубленый - 2 ч. ложки
белые грибы - 120 грамм
тесто для пиццы - 500 грамм
томатный соус - 1 чашка
сыр рикотта тертый - 2 чашки
листья базилика рубленные - одна столовая ложка
перец черный молотый - по вкусу
соль крупная - по вкусу

Колбасу нарежьте соломкой.
В большой сковороде растопить 1 литров ожку масла, положить колбасу и жарить 5минут. Затем убрать в большую миску.
В туже сковороду добавить репчатый лук, чеснок и грибы. пассировать 2-3 минуты. достать и положить в миску с колбасой.
разогреть духовку до 220°С.
добавить оливки к колбасной начинке. Тщательно перемешать.
раскатать тесто в большой сочень. положить на противень смазанный маслом. намазать тонким слоем томатного соуса. распределить колбасную начинку ровно по всей поверхности. Затем посыпьте сыром рикотта. посолить и поперчить и посыпьте базиликом.