Тыква в духовке: 16 рецептов
В духовке тыква становится мягкой и сладковатой, а лишняя влага из неё уходит. Здесь собраны рецепты, где её запекают ломтиками, кладут в запеканки и пудинги, превращают в пюре для выпечки или используют как горшок для курицы.
Кусочки толщиной 1–2 см пропекаются при 180–200 °C за 20–30 минут, половинки целой тыквы примерно за час. Для десертов лучше брать сладкие мускатные сорта, для запеканок с мясом и сыром подойдёт любая плотная тыква.
-
1. Тыква в сметане
35 минут ГарнирыТонкие ломтики слегка обжаривают, заливают сметаной, посыпают сухарями и запекают 20–25 минут.
Смотреть рецепт -
2. Запеканка из тыквы с сыром
1 час 10 минут ЗапеканкиСлои тыквы и картофеля в муке, фарш из баранины, адыгейский сыр или брынза и заливка из сливок с яйцом.
Смотреть рецепт -
3. Тыквенная запеканка с картофелем
1 час 15 минут Блюда из овощейТыква, отваренная в бульоне с вином и розмарином, с картофелем, помидорами и сыром Гауда под сухарями.
Смотреть рецепт -
4. Запеканка пшенная с тыквой
55 минут ЗапеканкиПшено с тыквой сначала варят на молоке, потом смешивают с яйцом и черносливом и запекают.
Смотреть рецепт -
5. Тыквенные голубцы
55 минут Блюда из овощейЗапечённую мускатную тыкву с луком-пореем и вялеными помидорами заворачивают в капустные листья. Выходит 14 штук.
Смотреть рецепт -
6. Пюре из запечённой тыквы с растительным маслом
1 час Блюда из овощейПоловинки тыквы смазывают маслом и запекают при 180 °C, потом мякоть разминают в пюре.
Смотреть рецепт -
7. Цыпленок, запеченный в тыкве
2 часа 30 минут Блюда из птицы, дичиЦыплёнок с рисом и курагой внутри тыквы, которая служит формой. Готовится около двух с половиной часов.
Смотреть рецепт -
8. Творожный пудинг с тыквой
35 минут 609 ккал на порцию ПудингиСлои обжаренной тыквы и творожной массы, сверху взбитые белки, которые подрумянивают в духовке.
Смотреть рецепт -
9. Суфле манно-тыквенное
40 минут Муссы, самбуки, суфлеМанная каша с тёртой сырой тыквой и взбитым белком. Можно запечь или приготовить на водяной бане.
Смотреть рецепт -
10. Пудинг из тыквы и яблок
20 минут ПудингиТыкву с яблоками припускают в молоке, заваривают манкой и запекают под сухарями до корочки.
Смотреть рецепт -
11. Пудинг тыквенно-яблочный
40 минут ПудингиБлизкий вариант: тыква тушится в молоке, потом манка, желток и белок, запекание 10–15 минут.
Смотреть рецепт -
12. Тыквенные пирожные
40 минут ПирожныеТыквенное пюре с молотыми грецкими орехами, сухарями и корицей, нарезанное на порции после духовки.
Смотреть рецепт -
13. Тыквенный пирог
1 час 35 минут Мучные блюдаПесочное тесто, начинка из тыквы с яблоком, апельсиновой цедрой, гвоздикой и кедровыми орешками.
Смотреть рецепт -
14. Чизкейк из тыквы
1 час 30 минут Блюда из овощейОснова из крекеров, сливочный сыр с тыквенным пюре, корицей и мускатным орехом. На восемь порций.
Смотреть рецепт -
15. Тыквенный торт с кремом из сливочного сыра
1 час 15 минут ТортыБисквит с тёртой мякотью тыквы и корицей, крем из сливочного сыра с сахарной пудрой.
Смотреть рецепт -
16. Тыквенное печенье с шоколадом
52 минуты Десерты разныеПеченье на сливочном масле с тыквенным пюре, корицей, гвоздикой и шоколадом, из порции выходит около 30 штук.
Смотреть рецепт
Как запекать тыкву
Сладкие сорта с оранжевой мякотью, например мускатные, хороши для десертов и пюре. Для запеканок с сыром и мясом подходит и обычная крупноплодная тыква. Кожуру с плотных сортов снимают до запекания, с половинок для пюре можно не снимать: мякоть потом легко выскрести ложкой.
Если тыква водянистая, ломтики стоит слегка обжарить или подсушить в духовке перед тем, как класть их в запеканку. Так блюдо не поплывёт.
