Тыквенная запеканка с картофелем

Пошаговый рецепт приготовления тыквенной запеканки с картофелем

1. Подготовка картофеля
   Очистите картофель и разрежьте на половинки или четвертинки. Отварите в кипящей воде 15 минут, затем обсушите.
2. Приготовление тыквы
   Нарежьте тыкву кубиками, выложите в кастрюлю, залейте овощным бульоном, вином, добавьте розмарин. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут под крышкой.
3. Добавление овощей и специй
   Нарежьте красный лук полукольцами, помидоры - толстыми пластинами, натрите сыр на мелкой терке. Добавьте лук к тыкве и варите еще 10 минут. Посолите, поперчите, удалите розмарин.
4. Сборка запеканки - первый слой
   Нарежьте картофель толстыми ломтиками и выложите половину в форму для запекания. Сверху выложите половину помидоров, посыпьте орегано, посолите и поперчите, затем посыпьте половиной сыра.
5. Сборка запеканки - второй слой
   Выложите тыкву с жидкостью, затем накройте оставшимся картофелем, помидорами и сыром.
6. Завершение
   Оставшийся сыр смешайте с панировочными сухарями и посыпьте запеканку.
7. Выпекание
   Запекайте в духовке при 180 градусах около 40 минут до золотистой корочки.