Гратен из картофеля

Подробный пошаговый рецепт приготовления гратена из картофеля

1. Подготовка духовки и формы
   Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте большую огнеупорную или керамическую форму оливковым маслом.
2. Подготовка цветной капусты
   Разберите цветную капусту на мелкие соцветия, промойте. Вскипятите большую кастрюлю с водой, посолите. Варите капусту 5 минут до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг.
3. Подготовка картофеля
   Очистите картофель и нарежьте тонкими кружками. Выложите картофель в сотейник и залейте молоком. Варите до полуготовности, затем слейте молочный отвар, а картофель откиньте на дуршлаг.
4. Приготовление молочного соуса
   Смешайте крахмал с водой и постепенно введите в молочный отвар, поставьте на огонь и варите около 2 минут, помешивая до загустения. Снимите с огня, добавьте мускатный орех, тертый сыр и щепотку соли.
5. Формирование гратена
   В форму выложите половину картофеля, полейте третью части молочного соуса, затем добавьте цветную капусту, снова молочный соус, тертый сыр, оставшийся картофель. Полейте остатками соуса и посыпьте сыром.
6. Запекание
   Выпекайте при 180 градусах в течение не менее 20 минут до золотистой корочки.