Лодочки из цуккини

Пошаговый рецепт приготовления лодочек из цуккини

1. Подготовка цуккини
   Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте цуккини пополам вдоль и аккуратно выньте мякоть ложкой, стараясь не повредить стенки. Мякоть мелко нарежьте, а половинки смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
2. Запекание половинок цуккини
   Запекайте половинки цуккини в духовке примерно 8-10 минут.
3. Приготовление овощной начинки
   Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок и нарезанные шампиньоны, тушите до выделения сока грибами.
4. Добавление овощей и крупы
   Добавьте нарезанную мякоть цуккини и порезанные помидоры, готовьте ещё 2 минуты. Отварите киноа или булгур в подсоленной воде до готовности.
5. Обжарка фарша и смешение ингредиентов
   Обжарьте фарш из индейки в масле. Добавьте фарш и крупу к овощам, затем петрушку, итальянские травы и красный перец. Влейте томатный соус, перемешайте и прогрейте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Формирование и запекание лодочек
   Наполните запечённые половинки цуккини подготовленной начинкой, посыпьте тёртым пармезаном. Запекайте еще примерно 10 минут.