Лодочки из цуккини
Рецепт вкусных и сочных лодочек из цуккини с фаршем из индейки, киноа, овощами и томатным соусом. Идеальное блюдо для полезного и питательного обеда или ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- Цуккини - 4 штуки
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
- Оливковое масло - по вкусу
- Лук - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Шампиньоны - 6 штук
- Помидоры - 2 штуки
- Фарш из индейки - 150 грамм
- Киноа (или булгур) - 100 грамм
- Петрушка - по вкусу
- Красный перец - по вкусу
- Итальянские травы - по вкусу
- Томатный соус - 250 мл
- Тёртый пармезан - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления лодочек из цуккини
- Подготовка цуккиниРазогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте цуккини пополам вдоль и аккуратно выньте мякоть ложкой, стараясь не повредить стенки. Мякоть мелко нарежьте, а половинки смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Запекание половинок цуккиниЗапекайте половинки цуккини в духовке примерно 8-10 минут.
- Приготовление овощной начинкиРазогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок и нарезанные шампиньоны, тушите до выделения сока грибами.
- Добавление овощей и крупыДобавьте нарезанную мякоть цуккини и порезанные помидоры, готовьте ещё 2 минуты. Отварите киноа или булгур в подсоленной воде до готовности.
- Обжарка фарша и смешение ингредиентовОбжарьте фарш из индейки в масле. Добавьте фарш и крупу к овощам, затем петрушку, итальянские травы и красный перец. Влейте томатный соус, перемешайте и прогрейте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
- Формирование и запекание лодочекНаполните запечённые половинки цуккини подготовленной начинкой, посыпьте тёртым пармезаном. Запекайте еще примерно 10 минут.
Кухня:
Европейская
Теги:
лодочки из цуккини, фарш из индейки, киноа, булгур, овощи запечённые, томатный соус, пармезан, лёгкий ужин, полезный рецепт, средняя сложность, запечённые цуккини
