Мусака с кабачками
Мусака с кабачками — это традиционное блюдо с мясным фаршем, овощами и сливочным соусом, запеченное до золотистой корочки. Богатое сочетание специй и ингредиентов делает мусаку нежной и ароматной.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 50 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- оливковое масло – половина стакана
- репчатый лук – 2 средние луковицы
- крупные спелые помидоры – 2 штуки
- молотая корица – 0.5 чайной ложки
- сушеный орегано – 0.5 чайной ложки
- говяжий фарш – 500 грамм
- красное сухое вино – 100 миллилитров
- кабачки (цуккини) – 1 килограмм
- варёный картофель – 2 крупные картофелины
- соль по вкусу
- Для приготовления соуса
- молотые грецкие орехи – 1 столовая ложка
- тёплое молоко – 0.5 литра
- сливочное масло – 75 грамм
- тертый сыр кефалотири или чеддер – 150 грамм
- мука – 4 столовые ложки
- 2 яйца
Пошаговый рецепт приготовления мусаки с кабачками
- Подготовка овощейВымойте кабачки и нарежьте их вдоль на пластинки. Почистите картофель, нарежьте на кружки толщиной около 0.5 см и отложите.
- Обжарка кабачковРазогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте кабачки с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
- Приготовление мясной начинкиПочистите и мелко порежьте лук. С помидоров снимите кожицу, выньте семечки и мелко порубите мякоть. В сковороде разогрейте оставшееся масло (кроме 1 столовой ложки), обжарьте лук 2-3 минуты до мягкости. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет рассыпчатым, около 7-10 минут. Добавьте помидоры, корицу, орегано и вино. Посолите, поперчите и тушите 25-30 минут до выпаривания жидкости.
- Приготовление соусаРастопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и постоянно мешайте. Постепенно влейте тёплое молоко, избегая комочков. Снимите с огня, добавьте молотые орехи, сыр и яйца, продолжая мешать.
- Сборка мусакиВозьмите форму для выпечки 25х25 см, смажьте маслом. Выложите половину кабачков, затем слой картофеля. Сверху распределите мясную смесь, затем оставшиеся кабачки.
- ЗапеканиеПолейте мусаку приготовленным соусом. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 50 минут до образования золотистой корочки сверху.
Кухня:
Греческая
Теги:
мусака, мусака с кабачками, греческая мусака, мясная мусака, запеканка с кабачками, рецепт мусаки, оливковое масло, говяжий фарш, кабачки, запеканка с мясом, ужин, обед
